Энциклопедия Напитков

Гавайское кофе

Что может быть лучше проснувшись рано утром, когда за окном ещё темно и холодно, выпить чашечку обжигающего, крепкого и сладкого кофе. Но, как и духи отличаются запахом, стойкостью и ещё массой характеристик, так и кофе, в зависимости от сорта будет абсолютно разным.

В мире существует два основных вида кофе - арабика и робуста.

Арабика более распространена и пользуется большим спросом. Правильное название - Аравийское кофейное дерево. Дерево это прихотливо и растёт только при определённых условиях - температура в пределах 15-25 градусов, обильные регулярные дожди, ну и, конечно, горная тропическая местность на высоте от 800 до 2000 метров. Обязательное условие - отсутствие морозов.

Конечно соблюдать такие условия зачастую непросто, зато полученный урожай полностью компенсирует все усилия, затраченные на выращивание Арабики.

Существует порядка 50 различных сортов Аравийского кофейного дерева. Самый популярный сорт кофе выращенный на Гавайских островах -Кона. Получен этот сорт был с помощью селекции. Выглядит как небольшой куст или маленькое деревце, но плодоносит очень обильно. С одного куста можно собрать до 400 кг ягод в год.

Произрастает на пологих склонах известных вулканов Гуалалаи и Мауна-Лоа, почва здесь имеет вулканическое происхождение, поэтом она обильно сдобрена микроэлементами, как нельзя лучше подходящими для выращивания кофе. Именно поэтому Кона стоит в одном ряду с самыми элитными сортами кофе.

Так как кофе, приготовленный из сорта Кона, характеризуется очень насыщенным вкусом, этот кофе активно используют для приготовления разнообразных смесей, что придаёт им прекрасные вкусовые качества.

Получаемый из Кона напиток, имеет непривычную мягкость и прянную сладость, приятную кислинку и богатый сложный аромат. Послевкусие обволакивающе долгое.

Благодаря таким вкусовым характеристикам, многие эксперты сравнивают Кону с Блю Маунтейн с Ямайки.