Энциклопедия Напитков

Сиху Лунцзин

Сиху Лунцзин по китайской классификации относится к зеленому чаю и является одним из дорогостоящих сортов этой группы чаев. Сырьё выращивается и заготавливается ручным способом в провинции Чжэцзян в городе Ханчжоу, а также в провинциях Сычуань и Юньнань. Истиным Сиху Лунцзинем считается тот чай, который был изготовлен в провинции Чжэцзян. Сорт носит звание «Знаменитый чай Китая», и является королем среди зеленого чая. Свое название этот чай берет от деревни Лунцзин, которая располагается неподалеку от города Ханчжоу в горной местности, и дословно переводится как «Колодец дракона». Неподалеку от деревни находится озеро Сиху.

История происхождения

Местные жители назвали свою деревню из-за того что в ней располагается колодец с водой богатой неорганическими солями и органическими веществами, и она обладает уникальным светопреломлением. Когда идет дождь, то в воде возникают оптические иллюзии, похожие на передвижение священного дракона из легенд. Поэтому местные жители во время длительной засухи приходили к этому колодцу и просили у дракона, что бы он послал им дождь. Также они верили, что это вода обладает лечебными свойствами.

Существует предание, которое повествует про то, что во время одного известного праздничного путешествия по стране, император Хунли навестил храм Хугун, который располагается у подножия горы Ши Фэншан около озера Сиху. В окрестностях этого храма произростали 18 чайных кустов.Там ему преподнесли в качестве угощения чашу с зеленым чаем, приготовленным из молодых листьев чайных кустов по особой технологии. Он был восхищен неотразимым запохом и утонченным вкусом зеленого чая, и удостоил эти кусты особым званием, а высокосортный чай стали называть гунча, что в переводе означает «чай-преподношение императору».

Эти 18 императорских чайных кустов в настоящее время воспроизведены возле храма Хугун и из них производят дорогой высококачественный чай Сиху Лунцзин.

С названием «Колодец дракона» есть еще одно предание, которое носит более фантастический характер. В этом предании повествуется, что в горах неподалеку от города Ханчжоу, жил один человек со своим драконом. Для своего питомца он выкопал колодец. Покидая землю на своем драконе, он оставил местным жителям знания о лечебных свойствах, которыми обладал этот колодец, а также эта информация помогла местным жителям в создании превосходного сорта зеленого чая.