Энциклопедия Напитков

Жасминовый чай

Жасминовый чай — это экзотический напиток, наполненный особым букетом ароматов, объединяющий в себе отборный зеленый, красный, белый, желтый, и очень редко чёрный чай и цветки душистого жасмина. Появился он много веков назад, во времена правления династии Сун в Китае, которая существовала более трех столетий, и свое начала берет с 960 года. Открыв этот великолепный чай, жители поднебесной назвали его «королевским» из-за особенного аромата, нежного вкуса и приятного послевкусия. В те времена этот напиток был достоянием лишь королевской династии, сейчас же любой из нас может попробовать напиток великих, сидя в своем кресле у телевизора.

Жасмин во II – V веке был привезен в Китай из Персии. Жасмин относится к семейству «маслиновые», и является вечнозеленым кустарником. Цветки в форме звезды белого цвета и имеют приятный запах.

Этот чай создают на большей части Китая в различных провинциях (Хунань, Цзянси, Цзянсу, Чжэцзян, Гуандун и Гуанси). Большей популярностью пользуется напиток изготовленный в провинции Фуцзянь. Исторические факты возникновения жасминового чая не были найдены, поэтому можно только предполагать, что чайные листья с цветами жасмина перемешались случайным образом, либо в поисках новых вкусовых качеств их специально соединили вместе. За изысканный вкус и приятный аромат, жасминовый чай нашел широкую популярность во всем мире.

Существует легенда о жасминовом чае. Она повествует о том, что один торговец пригласил к себе в гости прославленного чайного мастера. Он хотел узнать традиции чаепития жителей северных земель. В процессе беседы торговец вспомнил про подарок, который он получил от девушки. Решил угостить своего собеседника, он заварил подаренный чай, и в то же мгновение по помещению разнесся приятный аромат, а над посудой, в которой он заварил напиток, появилось облако дыма. В этом облаке прорисовывалось очертание той девушки держащей в руках букет удивительных белых цветов, это были цветы жасмина. Это видение растворилось в течение нескольких минут.

Торговец и мастер, были пораженные тем, что они увидели. Немного позже они заварили напиток еще раз и видение повторилось. Тогда мастер сказал торговцу, что это дар, посланный свыше, и такой удивительный напиток он хотел попробовать много лет. Спустя год торговец понял, что для его изготовления необходимо смешать цветки жасмина с чайными листьями, так и возник чай с жасмином.