Энциклопедия Напитков

Чай каркаде

Чай каркаде с его необычным кисловатым вкусом и чудесным ароматом становится все более популярным во всем мире. Гибискус Сабдариффа, Суданская роза, Мальва Венеции, Цветок прекрасных женщин, Напиток фараонов – вот, сколько красивых имен имеет этот изысканный напиток.

Чай каркаде с древних пор известен во многих странах. В Египте он являлся традиционным напитком фараонов. В старинной арабской медицине считался средством от всех болезней. Сухие части растения находили археологи даже в египетских гробницах. В Малайзии цветок гибискуса считается национальным и изображается на гербе страны. Существует мнение, что пять лепестков этого цветка отвечают пяти заповедям ислама. Сейчас его выращивают во многих странах: в Египте, Таиланде, Китае, Судане, Мексике, Цейлоне.

Каркаде родом из Индии, относится к семейству мальвовых и имеет примерно 150 разновидностей. Может быть как многолетним кустарником, так и однолетним травянистым растением.

Из высушенных лепесточков и чашечек цветов готовится прекрасный чай. Что удивительно, чашечки цветков набирают сок и становятся готовыми к сбору тогда, когда лепестки увядают.

Лепестки, семена и листья растения используются в косметологии, кулинарии. Листья употребляют в пищу вместо овощей. Все растение целиком используется для окраски тканей. Из цветков можно готовить варенье, желе и другие кондитерские изделия. Настой и соцветия — отличная добавка в кисели, а также в тесто или начинку для выпечки.

Полезные свойства чая каркаде

Существует мнение, что этот напиток в холодном виде имеет свойство понижать давление, в горячем – повышать. Это утверждение является предметом спора многих людей. В любом случае, даже если чай каркаде не оказывает абсолютно никакого влияния на давление, то его можно смело употреблять и гипотоникам, и гипертоникам, тем более этот напиток имеет еще множество полезных свойств.

В этом напитке содержится 13 органических кислот.  Среди них яблочная, винная, лимонная кислота, которые добавляют напитку кислинку, помогают утолить жажду. Что интересно, в жаркое время этот горячий напиток не вызывает потливости, но при этом замечательно утоляет жажду.

Каркаде своим рубиновым цветом обязан антоцианам, которые входят в состав этого растения. Антоцианы укрепляют стенки кровеносных сосудов, благодаря ним снижается содержание холестерина в крови.