Энциклопедия Напитков

Чай с барбарисом

Барбарис представляет собой небольшой кустарник с расположенными на ветвях колючками. В высоту растение может достигать около трех метров. Барбарис широко используют в кулинарии, особенно любим он у представителей армянской национальности. Интересен тот факт, что вкусными и полезными являются все части растения, включая корни и ветви.

Ягоды барбариса, благодаря присущей кисловатой нотке, пользуются популярностью как добавки к киселям, пастиле, сиропам, желе, варенью, компотам и конфетам. Также плодами приправляют кушанья из риса и бараньего мяса. Барбарис в маринаде обладает сладковатым привкусом, чудесно дополняющим блюда из жареных овощей. Ягоды богаты на винную, яблочную и лимонную кислоты.

Листья растения содержат большое количество минеральных солей и каротиноидов, а также большое количество витаминов С и Е. Их используют при заваривании чаев и в лечебных целях.

Корни и кора барбариса являются основными компонентами при приготовлении отваров. Корни также являются одной из составляющих чая. Кора растения содержит в своем составе краситель, который используют для придания цвета изделиям из кожи, шерсти и льна.

Барбарис и его свойства были известны и популярны еще среди жителей Древней Месопотамии. На сегодняшний день растение не утратило своих целебных свойств, и также популярно среди людей всего мира. Ягоды, корни, листья, кора и цветки применяются в народной и традиционной медицине. Барбарис входит в состав некоторых препаратов, в том числе гомеопатических.

Растение содержит в своем составе следующие вещества:

· каротин;
· дубильные вещества;
· токоферол;
· алкалоиды, в том числе берберин;
· аскорбиновая и органические кислоты.

Способы приготовления чая с барбарисом

Чтобы получить вкусный и полезный ягодный чай необходимо взять одну чайную ложку высушенных и перемолотых ягод или корней растения и добавить стакан кипятка. По истечении десяти минут чай с барбарисом готов.

Еще один рецепт напитка с добавлением барбариса представляет собой вкусную смесь, обладающую массой полезных свойств. Для приготовления необходимо взять половину чайной ложки зеленого чая и две чайные ложки ягод барбариса. Первым шагом необходимо приготовить чай и дать настояться несколько минут. Далее следует вымыть приготовленные плоды и размять до образования кашицы. Следующим этапом необходимо залить ягоды приготовленным чаем. В течение пяти минут чай впитает полезные свойства ягод и приобретет ярко-красный оттенок. Готовый напиток необходимо перелить в чашку и приправить двумя чайными ложками меда. Важно соблюдать температурный режим, так как при попадании в горячую жидкость мед теряет свои уникальные свойства.

Кроме чая, созданного своими руками, можно наслаждаться уже приготовленным напитком. Современный чайный мир предлагает широкий выбор композиций на любой вкус.

Полезные свойства

· Прекрасный антиоксидант. Барбарис является защитником клеток организма от разнообразного урона. Все части растения результативно ведут борьбу со свободными радикалами. Антиоксидант берберин широко применяется в медицинской практике для уничтожения онкологических опухолей. Он убирает воспаление и тормозит процесс развития опухолей.
· Нормализирует работу кишечника. Благодаря содержанию вяжущих составляющих, чай является прекрасным союзником в борьбе с расстройствами кишечника. Берберин уничтожает инфекцию и устраняет неприятные симптомы.
· Способствует остановке крови. Кора растения применяется в качестве помощи при кровотечениях.
· Нормализирует давление. Барбарис способствует расширению сосудов и снижению давления.
· Очищает желчный пузырь и печень. Чай с барбарисом положительно влияет на поток желчи, препятствуя возникновению камней и всевозможных заболеваний, таких как желтуха. Напиток прекрасно избавляет печень от скопившихся токсинов и вредных веществ. Чудотворно влияет на протекание заболеваний селезенки и воспалений желчного пузыря.
· Помогает при острых вирусных инфекциях. Растение обладает противомикробными действиями, которые удачно справляются с заболеваниями горла, бронхитами, заложенностью носа. Составляющая барбариса берберин способствует выведению слизи и снимает воспаления.
· Активно борется с кожными заболеваниями, такими как псориаз.
· Тонизирует и укрепляет общее состояние организма, поддерживает иммунитет и придает бодрость. Является прекрасным возбудителем аппетита.