Энциклопедия Напитков

Гаитянское кофе

Гаити достаточно бедная страна, хотя раньше будучи французской колонией, она процветала, потом череда революций привела к тому, что Гаити превратилась в нищую нестабильную страну, страдающую от болезней, стихийных бедствий и голода. Поэтому так важен для Гаити экспорт выращиваемого здесь кофе.

В начале XVIII века на Мартинику было завезено Аравийское кофейное дерево, которое прекрасно прижилось и стало активно плодоносить. Вскоре кофейные деревья стали выращивать практически на всех островах Карибского моря, в том числе с 1825 года и на Гаити. На острове кофейные деревья росли и плодоносили настолько хорошо, что в конце 18 века, выращенный на плантациях Гаити кофе удовлетворял практически половину мирового спроса.

В 1804 году произошла революция последствием которой стало отмена рабства и обретение независимости. Экспорт кофе с того времени переживает свои взлёты и падения. На данный момент Гаити экспортирует порядка 40 000 тонн в год.

Сейчас правительство ведёт политику, направленную на увеличение экспорта и качества кофе выращиваемого в стране. В этом ему помогают различные зарубежные некоммерческие организации, которыми планируется выделить 3 миллиона американских долларов в виде разнообразных субсидий. Что несомненно даст возможность Гаити вернуть свои лидирующие позиции в этой отрасли.

Сорта гаитянского кофе

На Гаити в различных районах выращивают разнообразные сорта кофе. Все они отличаются достаточной крепостью получившегося напитка. Зерна небольшого размера, правильной овальной формы с приятными округлыми краями и высокой твёрдостью.

Достоинством Гаитянского кофе является его экологическая чистота, его выращивают без применения различных химических веществ, что несомненно, ценится потребителями.

Самые известные сорта кофе на Гаити, это:

Кауай, названный в честь древнейшего острова архипелага, причём выращивают его на достаточно нетрадиционной высоте -600, но недостаточную высоту компенсируют идеальная почва и прекрасно подходящие климатические условия. Характеризуется необычным пряным ароматом и послевкусием с ноткой сладости.

Гонаив, выращивается в районе, от которого кофе и получил своё название. Напиток, получаемый из кофе этого сорта обладает нежным винным ароматом и приятным сладковатым послевкусием, за что высоко ценится на иностранных рынках кофе, особенно в Японии.

Барахона, выращивается на юго-востоке острова. Напиток, изготовленный из этого сорта обладает насыщенным ярким вкусом с нотами винограда и яблока. Характеризуется умеренной кисловатостью и густотой.