المكوّنات
لحم غنم – 600 غرام
بصل مفروم – 1
بطاطس مقطّعة إلى دوائر – 3
فليفلة خطراء مقطّعة إلى مكعبات – 1
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
طماطم مقّطة إلى مكعبات – 2
كمون – ملعقة كبيرة
حبهان – ملعقة صغيرة
كزبرة – نصف ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
معجون حار – ملعقتان صغيرتان
زيت – ملعقتان كبيرتان
..........................................
طريقة العمل
1- حمّي نصف كمية الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ثمّ زيدي قطع اللحم.
3- قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.
4- في قدر آخر، حمّي باقي كمية الزيت وقلّبي فيها البطاطس حتى تتحمّر من الجهتين.
5- أضيفي الطماطموالفليفلة ثمّ نكّهي بالحبهان، الزنجبيل، الكمون والكزيرة.
6- أضيفي مزيج البطاطس على اللحم ثمّ زيدي معجون الطماطم المعجون الحار واغمري المكوّنات بالماء.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
8- خفّفي النار واتركي القدي يغلي على نار هادئة لحوالى 45 دقيقة.