كتاب الطبخ

الترايفل

المكوّنات

لتحضير الكاسترد:

مسحوق كاسترد - 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل - كوبان

سكر - ملعقتان كبيرتان أو أكثر بحسب الذوق

لتحضير كاسترد الشوكولاتة:

قشطة - 3 أكواب

صفار بيض - 5

فانيليا - ملعقة صغيرة

شوكولاتة سوداء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 300 غرام

التزيين:

كريمة مخفوقة - كوب ونصف

شوكولاتة مبشورة - ربع كوب

بندق مجروش - ربع كوب

فراولة منزوعة العنق ومقطّعة إلى أنصاف - 500 غرام

....................................

طريقة العمل

1- لتحضير الكاسترد: في وعاء، ضعي مسحوق الكاسترد مع ربع كمية الحليب السائل والسكر واخلطي جيداً للحصول على مزيج ناعم.

2- في قدر، أسكبي كمية الحليب المتبقية ثمّ مزيج الكاسترد.

3- ضعي القدر على نار هادئة وحرّكي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً. لا توقفي الخفق كي لا تتشكّل الكتل في الكاسترد.

4- أسكبي الكاسترد في قعر كاسات التقديم ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعتين.

5- لتحضير كاسترد الشوكولاتة: في قدر، أخفقي القشطة وصفار البيض والفانيليا على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

6- ضعي قطع الشوكولاتة فوق القدر وحرّكي دون توقف إلى أن تذوب وتحصلي على مزيج سلس جداً. لا تدعي الخليط يغلي.

7- عندما يصبح المزيج سميكاً، أطفئي النار واسكبيه في كاسات التقديم.

8- أدخلي الكاسات مجدداً إلى الثلاجة لساعتين إضافيتين.

9- عند التقديم، زيّني كلّ كاسة بالفراولة ثمّ الكريمة.

10- أنثري الشوكولاتة المبشورة والبندق المجروش فوق الكريمة.