كتاب الطبخ

محشي الكوسا بالفرن

المكوّنات

كوسا، صغيرة الحجم – كيلوغرام

أرز مصري – كوب

صلصة طماطم – 3 أكواب

بصل، متوسط الحجم – 3

بقدونس – رزمة

شبت – نصف رزمة

كزبرة خضراء – نصف رزمة

نعناع أخضر – بضع أوراق

معجون طماطم – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

شطة – بحسب الرغبة

زيت – ربع كوب

سمن – ملعقة كبيرة

سكر – رشّة

................................

طريقة العمل

1- نظّفي الكوسا وفرغيها من الداخل.

2- إغسلي الأرز وصفّيه ثمّ ضعيه في وعاء كبير.

3- إفرمي البصل وأضيفيه إلى الأرز.

4- إفرمي البقدونس والشبت والنعناع الأخضر والكزبرة وأضيفيها إلى الوعاء.

5- أسكبي كوبين من صلصة الطماطم.

6- أضيفي الزيت والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والشطة واخلطي جيداً.

7- في قدر على النار، ضعي كوب صلصة الطماطم المتبقي مع معجون الطماطم، نكّهي بحسب الرغبة.

8- أضيفي إلى القدر السكر، أخلطي واتركي الخليط على النار قليلاً.

9- إحشي الكوسا بخليط الأرز.

10- صفّي الكوسا المحشية في طاجن أو بيركس أو أي صينية تدخل الفرن.

11- أسكبي فوق الكوسا الصلصة المُحضّرة على النار.

12- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج.

13- عند تمام النضوج، ضعي السمن فوق الصينية على الكوسا وأعيدي الصينية إلى الفرن لدقائق.

14- قدّمي الطبق ساخناً.