كتاب الطبخ

خبز السميت التركي

المكوّنات

سكر- رشة

خميرة- 3 ملاعق صغيرة

دقيق- 500 غرام

ملح- ملعقة صغيرة ونصف

دبس- 125 مل

سمسم- 240 غرام

................................

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي السكر، الخميرة و60 مل من الماء ثم اخلطي المكونات لتتداخل.

2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 8 دقائق حتى تتفاعل المكونات ثم زيدي ما تبقى من الماء.

3- في قدر آخر، اخلطي الدقيق والملح ثم زيدي مزيج الخميرة مع الخلط جيداً لتتشكل عجينة لينة.

4- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لحوالى 7 دقائق.

5- كوري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر.

6- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

7- قطعي العجينة الى كرات صغيرة ثم افردي كل منها بالطول بواسطة يديك ولفيها حول بعضها لتصبح دائرة كبيرة.

8- أخلطي الدبس مع ثلث كوب من الماء ثم زيدي السمسم واخلطي لتحصلي على خليط متجانس.

9- صفي الخبز في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ادهني الوجه بخليط السمسم وادخليها الى الفرن لحوالى 18 دقيقة حتى ينضج الخبز ويتحمر.