كتاب الطبخ

حلوى اللقيمات ( لقمة القاضي، العوامة)

المكونات

2 كوب من الطحين

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة

كوب ماء دافئ

زيت للقلي

قطر، شيرة، شربات السكر 

..............................................

طريقة التحضير :

نضع الخميرة مع السكر في كوب الماء الدافئ، ونتركها حتى تذوب في الماء.

في إناء للعجن نضع الطحين، النشا، والملح ونخلط. ثم نضيف خليط الماء مع الخميرة ونخلط حتى تتكون عجينة رخوة، نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة لكي تختمر جيدا.

بعدها نقوم بتسخين زيت غزير للقلي. نخلط العجينة مرة أخرى لكي نزيل منها الهواء، ثم نبدء بتشكيل كرات صغيرة من العجين؛ نأخد القليل من العجين في الكف ونضغط حتى تظهر لنا كرة من العجين فوق اليد نقطع هذه الكرة بملعقة صغيرة لكن نضع الملعقة قبل ذلك في زيت عادي لكي لا تلتصق بها العجين. ثم نضع الكرات في الزيت الساخن ونقلبها حتى تتحمر. بعد ذلك نرفعها من الزيت ونضعها مباشرة في القطر؛ نقلبها جيدا في القطر ونضعها في طبق التقديم.