Shokugeki no Soma: Une chanteuse devenu chef

Chapitre 125: Manigance d'Eizan-senpai !

Bref, nous voilà de retour dans le présent. J'ai diablement envie les encourager mais pour l'instant je dois me concentrer sur ce qui est vraiment important, leur harmonie.

Shun : Dites, vous savez quel genre de cuisine est le plus adapté pour du beurre ?

Moi : (sourire gêné) Pitié ne me rappelez pas le cour infernale d'Erina sur le beurre ...

Erina : Comment ça « Infernale » ?, je vous ai tout enseigné sur le beurre que ce soit par son histoire dans la cuisine occidentale aux procédés de sa création, ce qui touche à la chimie du beurre et tout ça, normalement au niveau du beurre ils sont tous calé

Moi : Si et seulement si Soma t'a écouté

Erina : Comment ça « si Soma m'a écouté » ?, vous deviez tous écouter !

Moi : Ouaip, mais Soma dormait pour la plupart de tes cours

Erina : (aura maléfique) Il a fait quoi ?!

Moi : Bref, il me semble que le beurre est souvent utilisé en cuisine française. Soma et moi avons eu une semaine de stage chez le chef Shinomiya du coup on maitrise un peu la cuisine française. Du moins je l'espère...

*Quelques minutes plus tard*

C'est prêt. J'ai tout observé et j'avoue avoir été étonné de voir le niveau élévé des membres du conseil et de nos premières années. Je dis ça mais moi aussi je suis en première année. En tout cas, ils se sont tous les trois entraidés alors que les membres du C10 n'ont fait que cuisiner en solo.

Bref, Eizan-senpai est un connard, je l'ai toujours détesté parce qu'il est quelqu'un de fourbe qui se croit supérieur aux autres. J'avais un peu pitié de lui vu qu'il ne pourra jamais monter les échelons sans trichés, mais là je n'ai qu'une envie, le frapper. Il a perdu contre Soma et contre moi, s'il croit que Takumi perdra contre lui alors il se mets le doigt là où je pense.

Ce connard a déposé son plat où il a mis des artichauts, enfin surtout dans la sauce. A savoir que l'artichaut est un légume riche en Cynarine, qui a la particularité de changer la perspective du gouteur sur tous les plats manger plus tard en les rendant plus sucrés qu'ils ne le sont. Normalement le plat de Takumi devrait être plus sucrée, Cependant, Senpai n'a toujours pas retenu la leçon sur ce que je lui ai dit la dernière fois. Il aurait alors su que l'Harmonie de son plat va se briser.

Hum, même de là je peux deviner que la crème a un goût d'amerturme, ce qui intensifie la saveur de la viande. Je sens le jus de viande, elle est agrémenté intensément. En faite, il a su agrémenter les différents arômes pour créer une harmonie, certe instable et pouvant lâcher n'importe quand, mais une harmonie quand même.

Moi : Tss... il mise tout sur les propriétés de la Cynarine.

Daigo : De la Cynarine ?, c'est quoi déjà ses propriétés ?

Moi : La Cynarine a des propriétés amères qui modifient la perception du goût des plats mangés après en les rendant plus sucrés. Si je ne me trompe pas, la Cynarine agit sur les récepteurs sensoriels du goût. Pour expliquer un peu plus facilement, imaginer une espèce de gelée sucrée sur la langue, puis que vous mangez du chocolat sucrée à souhait, si vous le mangez alors vous allez le percevoir plus sucrée qu'il ne l'est à cause de cette gelée qui va accentuer le goût sucrée du chocolat en le recouvrant

Alice : C'est presque ça cousine, lorsqu'on mange un produit qui contient de la cynarine, celle-ci se fixe sur les récepteurs de la langue en obstruant le goût sucré, c'est pour ça qu'on ressent beaucoup plus l'amertume que le sucré. Cependant si on mange autres chose comme une pizza ou du chocolat, la Cynarine commencera à se dissoudre progressivement grâce à la mastication, ainsi les récepteurs retrouveront leur fonctionnalité. Cependant la sensation du sucré qui a été obstruée par la cynarine s'intensifiera à son réveil ce qui produira un goût extrêmement sucré au moindre contact avec une touche de sucré. Autant dire que même de l'eau deviendra pour eux du miel vu la quantité d'artichaut dans le plat