Depois de alguns dias, o forno de pão do outro lado foi construído. Su Tang foi experimentá-lo. Parecia muito bom. Porém, ele teve que controlar um pouco o calor ao usá-lo. Se o fogo estivesse muito grande, torraria o pão dentro.
Liu Xi trouxe cinco meninas para aprender a fazer pães de mel. Liu Xi é filha de Liu Zhonglin e irmã de Liu Chen. Ela parece ter dezessete ou dezoito anos e é fofa e doce. Não admira que ela tenha se sentido atraída por outras pessoas. em primeiro lugar. Não. Ela está disposta a se casar, mas ainda é forçada a fazê-lo.
"Mestre, vamos aprender a fazer sobremesas." Liu Xi correu até Su Tang com um sorriso. Ele parecia um pouco animado. Parecia que Liu Zhonglin criou sua filha muito bem. Nenhuma outra garota ficaria assim o dia todo. Tão decadente e preocupado com a vida.
"Vocês deveriam fazer isso depois de mim primeiro", Su Tang disse a eles.
Havia uma fileira de mesas compridas em frente a uma fileira de fornos, que eram usados para amassar e fazer macarrão. Agora havia uma fileira de jovens em frente às mesas, observando como Su Tang cozinhava.
"Misture o fermento, o soro de leite, os ovos e um pouco de mel uniformemente, depois despeje a farinha e amasse até formar uma bola. Use a farinha mais branca e limpa. Não use água pura para a massa. Use o queijo restante do outro lado . Água com soro de leite, pode deixar o pão mais macio. " Su Tang explicou o processo e alguns cuidados ao prepará-lo.
As mãos das meninas tremiam um pouco enquanto elas seguiam, e elas sempre relutavam em colocar os ingredientes, com medo de estragar uma comida tão boa.
Os ovos e o mel usados nele são ingredientes muito caros. Até a farinha é feita de farinha branca e fina que custa três taéis de prata e uma pedra. É branca como a neve. Se estiver estragada, vou me sentir mal. olhando para isso.
"Basta colocar os ingredientes de acordo com a quantidade que eu falei. Não pense em adicionar menos, pois isso afetará o sabor", Su Tang os lembrou de lado, vendo seus pensamentos.
Pelo contrário, Yue Yue não carregava esse fardo, então ela abraçou sua própria bacia e despejou ingredientes nela.
"Mestre, a comida feita com coisas tão boas vai ficar tão deliciosa." Liu Xi se manteve ocupado com a massa nas mãos enquanto conversava com Su Tang com um sorriso no rosto.
Su Tang também sorriu de volta e disse: "Quão delicioso é? Deixe-me pensar, provavelmente é melhor do que qualquer coisa que você já comeu.
Os pães de mel são macios e doces, e realmente mais deliciosos do que muitos salgadinhos. Os salgadinhos vendidos nas lanchonetes são todos duros e grumosos.
Su Tang não ousa dizer que é mais delicioso do que todos os dim sum, mas é definitivamente melhor do que a maioria deles.
Todas essas garotas vêm de origens comuns, então não têm chance de provar os lanches pela metade do preço.
"Uau, como é a comida mais deliciosa? Acho que os pãezinhos cozidos no vapor que minha mãe cozinhou recentemente com leite claro são os mais deliciosos, com um aroma doce e leitoso", disse uma garota ao lado dele.
"Isso é incomparável com isso. A comida preparada pelo mestre é absolutamente deliciosa. " Yingyue levantou a cabeça e disse.
Vendo que a massa em suas mãos estava quase pronta, Su Tang continuou a demonstrar: "Depois coloque um pouco de manteiga e continue amassando até ficar uma massa redonda e coloque em uma bacia para fermentar. tamanho para que ele não salte quando você o cutucar com os dedos."
Para ser sincero, Su Tang estava bastante relutante em se desfazer da manteiga. Foram necessários mil quilos de leite para produzir esses três quilos de manteiga, mas então ela pensou: a manteiga não era só para comer? Você não pode simplesmente assistir lá.
Se quiser vender, outras pessoas podem não saber comê-lo, por isso é melhor utilizá-lo para fazer sobremesas.
Su Tang e outros sentaram-se juntos e conversaram. As mulheres que nunca tiveram a oportunidade de interagir com o líder da aldeia descobriram que um homem tão capaz não tinha ares e conseguia conversar muito bem com eles.
Quando a massa estiver fermentada, continue a amassar a massa para liberar o ar, depois divida-a em pedaços de massa do tamanho de um punho e fermente por um quarto de hora.
Terminada a fermentação, enrole cada uma em barras redondas, alise-as em rolos, corte-as ao meio e coloque-as uma a uma num prato grande de porcelana com uma camada de manteiga.
Su Tang originalmente queria usar uma placa de ferro como assadeira, mas depois, por ter medo de ferrugem, queimou vários pratos grandes quadrados de porcelana, que eram fortes e resistentes ao calor.
Por fim, fermentar os pães modelados até dobrarem de tamanho, pincelá-los com uma camada de líquido de ovo e levar ao forno.Depois de retirá-los da panela, pincele-os com água com mel levemente diluída.
Para ser sincero, Su Tang achava que cozinhar pãezinhos no vapor não era tão problemático. Tinha que ser fermentado três vezes. De manhã à tarde, o primeiro pote de pãezinhos de mel finalmente saiu do forno.
Demorou cerca de um quarto de hora para assar. Su Tang controlou cuidadosamente o fogo, nem muito alto nem muito baixo. Quando saiu do forno, quatro dos oito estavam queimados.
Su Tang, Yingyue, Liu Xi e outra garota assaram com muito sucesso. A parte externa do pão estava embrulhada com uma camada de cor marrom e pincelada com uma camada de mel. Era lindo e doce.
"Como você quer experimentar?" Assim que Su Tang disse isso, várias garotas ficaram ansiosas para experimentar.
Pegue um e dê uma mordida, e você encontrará dentro dele um pão macio e perfumado, recheado com a doçura do mel, o sabor fofo e leitoso do soro de leite e dos ovos, e sentirá uma satisfação e felicidade indescritíveis na boca depois de comer isto.
"O líder da aldeia está realmente certo. Esta é a comida mais deliciosa que já comi. "Liu Xi olhou para as fileiras de pães com os olhos arregalados, e Yingyue ao lado dele bateu os pés com delícia.
Mesmo Jingtuan não resistiu à tentação, então pegou um prato e sentou-se ao lado dele. Ele poderia comer dois de uma só mordida.
"Também pode ser feito em recheios, como pasta de feijão seco e frutas. Você pode experimentar", disse Su Tang enquanto tirava as sobremesas de outro forno. Era um pote de sobremesas que ela esperava a massa fermentar ., batata doce assada com queijo.
Cozinhe a batata-doce no vapor e corte-a ao meio. Em seguida, retire a parte central da batata-doce, deixando uma casca de batata-doce com meio centímetro de espessura. Adicione manteiga, gema de ovo e mel ao purê de batata-doce retirado. Mexa uniformemente e adicione a casca da batata-doce., e por fim espalhe o queijo sobre a batata-doce e leve ao forno por um quarto de hora.
O sabor é macio e delicado, e o queijo derretido pode arrancar longos fios. Dar uma mordida simplesmente subverte sua compreensão da comida.
"É delicioso, super delicioso." Liu Xi não conseguia encontrar mais palavras para descrevê-lo. Nesse momento, ela sentiu que seu pai realmente havia encontrado um bom emprego para ela, e era um banquete para os olhos.
"Quando você tiver habilidade em fazer essas duas sobremesas, vá ao shopping da cidade de Yanyang. Há uma loja de sobremesas lá. anote quais matérias-primas você precisa. Dê este pedido ao Lu He, ele trará para você todas as manhãs quando entregar leite no shopping.
Su Tang explicou-lhes alguns detalhes: "Também fazemos com que a fábrica de papel faça um lote de sacos de papel e caixas, que serão usados para embalar sobremesas no futuro".
"Uma sobremesa tão deliciosa, embalada em papel precioso, quanto custa?", Perguntou Liu Xi, mastigando a batata-doce assada com queijo na mão.
"Todos eles são vendidos por um tael de prata por catty. Não tenha medo de maus negócios ou de não conseguir vender. Basta vendê-los por esse preço." As principais matérias-primas são caras. Ovos, queijo, mel e manteiga não são baratos nesta época. As coisas boas naturalmente têm que ser vendidas mais caras.
Hicc ~ Liu Xi quase não conseguiu engolir um bocado de batata-doce. Um tael de prata por quilo, então quanto dinheiro eles tinham para comer agora?