وصفات زينب الخفاجي

انواع الرز بالمطبخ العراقي

وجبات تطبخها ببالبيوت العراقيه واليوم اقدملكم اصناف الرز العنبر والبسمتي
الرز الابيض وطبخى طريقتين
١..الكبس
٢..البزل او التصفا

........
الرز الاحمر
يضاف له معجون الطماطم ونومي بصره مطحون
ويمكن اضافة الحبوب المسلوقه مثل الحمص او اللوبيا او الشعريه المحموسه

٠٠٠٠٠٠٠٠
رز التاجينه..
يضاف له اللحم والبصل واللوز توابله النومي بصره المطحون والامندوزي والكركم والفلفل الاسود
........
رز البرياني ..

تضاف اليه البزليا المسلوقه والبطاطا المقليه والبصل والشعريه واللحم المفرومتوابله الكاري والفلفل الاسود والكركم وبهار البرياني والدارسين والنومي بصره المطحون والملح والكمون

رز الجزر ..
يضاف اليه اللحم المفروم والبصل واللحم واللوز توابله بهار برياني كركم نومي بصره مطحون وهيل مطحون

رز الباقلاء والوبيا الحمرا ...
نفس الطريقه
يضاف اليه الشبنت والباقلا او اللوبيا

..
رز الكلم...
ويضاف اليه البصل واللحم واللوز والكلم توابله النومي بصره المطحون والكمون والدارسين والفلفل الاسود

..
الرز الهندي ..
يضاف اليه اللحم المكعبات والبصل والثوم المقطع
توابله القرنفل والدارسين وبهار الكبسه
.
رز الماش
يضاف ابيه الماش فقط
رز الشعريه توابله الهيل والدارسين والفلفل الاسود

.
رز العنبر
توابله زعفران هيل قرنفل

.
الرز الايراني
يضاف اليه الزرشك والزعفران والقرنفل
.
رز المندي يضاف اليه البصل والفلفل الحلو .توابله الكجب والشطه وزيت الزيتون والكركم والسبع بهارات وبهار الكبسه والدارسين والنعناع المطحون  والفلفل الاسود والفلفل الحار والزعفران والهيل والنومي بصره المطحون والدارسين والكمون
.
رز الكشري .
يضاف اليه ضعف الكميه عدس والشعريه والبصل والحمص واليقدم مع صلصة الطماطم او اللبن الزبادي
اطباق الرز لاتعد ولا تحصى ولكن هذا ما يطبخ في المطبخ العربي