وصفات زينب الخفاجي

رز الجزر الاحمر

كيلو رز بسمتي منقوع ربع ساعه
.
بصلتين كبيره مفرومه
.
نصف كيلو لحم مفروم
.
كيلو جزر احمر مقطع مكعبات صغيره
.
نص كوب لوز مقشر
.
ملح.  .ملعقه صغيره كمون.ملعقه كبيره نومي بصره مطحون .رشة فلفل اسود .رشة لامندوزي
عود دارسين .حبتين هيل
....الطريقه ...
في قدر يغلى ماء ويملح ويضاف اليه الجزر المقطع حتى ينضج يصفى ونحتفض بماء سلق الجزر
.
في قدر نحمر البصل وبعد ان يحمر البصل يضاف اليه اللوز ويقلب ثم اللحم وايضا يقلب بعدها يضاف الجزر المسلوق ويقلب يضاف اليه التوابل يقلب قليلا ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه
يغلى ماء سلق الجزر ويوضع فيه الرز وعود الدارسين والهيل يقلب قليلاالى ان ينضج الرز ثم يصفى
.يوضع في اسفل القدر ملعقه من الزبده وبعدها نصف الكميه من الرز ثم تصب خلطة الجزر فوق الرز وبعدها الطبقه الثانيه من الرزيرش الوجه بقطع الزبده وملعقه صغيره من النومي بصره المطحون ويغطى على نار هادله جدا
.لساعه وبعدها يقلب لتختلط المواد جيدا ثم يقدم ويفضل تقديمه مع السمك المشوي او الدجاج وحساء اللحوم