باجة بقر
المقادير
راس باجه والارجل(الكوارع)
الكرشه
عود دارسين كبير ورق غار هيل قرنفل
ا
لطريقه ........
١..تنقع كل اجزاء الباجه في ماء فاتر ساعه ثم تدعك بحجر الخفان ثم تشطف جيدا وتنشف
٢..نفتح النار ونمرر اجزاء الباجه عليها لحر الشعر الناعم والغير مرئي وندعكه بقماش خشن حتى ننضف ما احترق
٣. نضعها في اناء بحيث نغمرها بالماء الفاتر نضع ملعقه تايت غسيل لتنضيف اثار الحرق ونجلفها جيدا بالاسفنجه وسلك تنضيف الاواني (سيم خشن ) من الحروق المتفحمه ثم شطفها مرتين وتنشيفها
٤...ناخذ الكرشه نقطعها مربعات بحجم الكف ونضعها في ماء مغلي نصف دقيقه ونخرجها وننضفها من الزفاره حتى يصبح لونها ابيض نشطفها جيدا وننقعها بماء وملعقة طحين لتبقى طريه ثم نشطفها جيداونضعها في مصفاة
٥..ناخذ الارجل (الكوارع)نرفع الحوافر ونعمل شق بين الحافرين نستخرج الشعر الذي بين الطيات والشحوم الينه هناك بالسكين بالساطور نقطعها الى قطعتيه ونضعها في الماء الفاترربع ساعه نكرر العمليه مع باقي الارجل بنفس الطريقه٦ ناخذ الراس نعمل فيه شق من الجانب الى فتحة الفم
من الجهتين لنفصل الفكين عن بعض
٧..ناخذ الفك الاسفل والذي تكون في نهايته اللسان الصغير والغدد ومجرى التنفس والاكل نرفع اللسان الصغير والغدد والاورده الزائده ثم ننضف الاسنان بفرشات اسنان ونشطفها جيدا ونضعها بمصفات
٨..نقطع الانف ونرميهثم نعمل بالسكين شق بين العينين باتجاه الانف ونكسر بالساطور
CITEȘTI
وصفات زينب الخفاجي
Non-ficțiuneكتابي يتنقل بين اطباق الحلويات والمعجنات والمقبلات والاكلات الرئيسيه ليقطف من كل نوع باقه تقدم لكم على مائدة الموده