تستعمل لتزيين الكيك
وحشوات المعجنات مثل كعب الغزال والمعمول
وتستعمل مع العجينه السكريه كحلويات للتقديم
المقادير ٠٠٠٠
٢٥٠ غرام سكر بودره
٢٥٠ غرام لوز مقشر مطحون بودره
١٠٠ غرام سكر خشن
بياض بيضتين
ملون طعام سائل
ملعقه ماء ورد او ماء زهر
ملعقتين جلكوز سائل
٠٠٠٠٠الطريقه ٠٠٠٠٠٠
١نطحن السكر الخشن واللوز معا الى ان يكونا ناعمين
٢يخفق بياض البيض جيدا الى ان يكونا كالكريم يضاف الها ماء الورد والطحين اللوز بالتدريج تقلب الى ان تكون عجينه ننقلها لكاسه نضيف اليها
الجلكوز ونعجن باطراف الاصابع كي لا تتفتت ثم ننقلها الى سطح مرشوش بالسكر المطحون نعجنها مع استمرار رش السطح بالسكر المطحون حتى تتكون عجينه لاتلتصق باليد ولا تتفتت
نقسم العجينه حسب احتياجنا للالوان ثم نلون العجينه مع مراعات رشها بالسكر الناعم تسلفن وتدخل الثلاجه نصف ساعه بعدها نشكل العجينه ونعيدها الى الثلاجه قبل تزيين الكيك بربع ساعه