للعجينة 1 كوب دقيق
½ كوب نشا
كوب ماء
1 ملعقه صغيرة خميرة
رشه صغيره زعفران
٠
شيره ثخينه
زيت للقلي
٠٠٠٠٠الطريقه ٠٠٠٠٠٠٠
تعجن الماد حتى يتكون مخيض تغطى وتترك ساعه نصف توضع في كيس الحلواني تعمل دوائر متشابكه في الدهن تترك حتى تنتفخ ويكون لونها اشقر تقلب الى ان تشقر
ثم ترفع من الزيت الحار لتغمس في الشيره البارده ثم ترص في الصواني
٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
البادم حلوى السبعينات الفاخره
المقادير
كوب وربع طحين
١٠٠ غرام زبده
بيضه
٣ملاعق سكر كبيره
رشة ملح
ملعقة صغيره صوده
ملعقه كبيره نشا
نص كوب مبروش
فانلا
٠٠٠٠٠٠٠٠الطريقه ٠٠٠٠٠٠٠
نخفق الزبده الى ان تبيض نضيف السكر ونخفق الى ان يذوب ثم نضع البيض والفانلاونخفق يضاف المبروش للزبده ويقلب ننخل المواد الجافه ونضيفها بالتدريج للزبد الى ان تتكون عجينه هشه تلتصق باليد ٠
نجهز صينيه مبطنه بورق الزبده نرطب اليد بالزيت وعمل من العجينه كرات بحجم الجوز ونرصها متباعده عن بعض تشو في حرارة ١٨٠ مدة ربع ساعه