Tempo: 30 minuti
Difficoltà: media
Calorie per porzione: 681
Per 4 persone
300 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli d'uovo freschi
Una scorza di limone
Sale
Versare sulla spianatoia la farina, fare al centro il cratere, mettere il burro a pezzetti, leggermente ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d'uovo, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastare insieme gli ingredienti, lavorare quel tanto che basta per amalgamarli, ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungere una cucchiaiata d'acqua fredda o di vino bianco. Avvolgere la pasta a palla in un foglio di carta oleata e lasciare riposare in frigo o in luogo fresco.
