Tempo: 2 ore
Calorie per porzione: 447
Per 4 persone
50 g di uvetta
300 g di farina di castagne
Olio
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
Fare ammollare l'uvetta in poca acqua tiepida, quindi strizzare leggermente. Mettere in una capace ciotola la farina di castagne e incorporare tanta acqua quanta ne occorre per avere un impasto morbido. Incorporare 2 cucchiaiate di olio e lo zucchero. Lavorare a lungo l'impasto con un cucchiaio di legno, quindi coprire con un telo e lasciare riposare in luogo tiepido per 1 ora. Fare friggere bene le frittelle prima da una parte poi dall'altra, quindi mettere su una carta che ne assorba l'unto. Infine spolverizzare con zucchero vanigliato. Chiudere in un grande cartoccio, mettere per 15 minuti in forno a 160 gradi e servire.
