Tempo: 2 ore
Difficoltà: media
Calorie per porzione: 600
Per 4 persone
200 g di farina
20 g di lievito
Olio
Zucchero
4 cucchiai di uva sultanina
Pinoli
1 arancia candita
Sale
Amalgamare bene insieme il lievito e un poco di farina e fare riposare il tutto fin quando il volume sarà raddoppiato. Impastare il composto con la restante farina, olio, 2 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di uva sultanina, un poco di pinoli, sale e una scorza d'arancia candita tagliata a fettine. Aggiungere tanta acqua quanta è necessaria per ottenere un composto piuttosto soffice. Prendere una teglia da forno, imburrare ed infarinare. Con il composto fare dei panini grossi come un uovo e disporre sulla teglia in modo che lievitino. Il tutto deve essere coperto e tenuto in un luogo abbastanza asciutto. Schiacciare con il palmo della mano e mettere in forno. Quando i maritozzi saranno cotti tirare fuori e servire subito.
