Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische hefe
- 60 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 200 g Pflaumenmus
- 40 g zerlassene Butter
Zubereitung:
Aus mehl, hefe, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Milch einen hefeteig kneten. Den dann 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Jeweils ein relativ großes Stück von dem Teig abreißen, zu einer Kugel formen, in die Mitte ein Loch drücken und dieses dann mit Pflaumenmus füllen.
Die fertigen Teigbällchen werden in einer gefetteten Springform dicht nebeneinander gesetzt und so weitere 30 Minuten gehen gelassen. Dann wird die zerlassene Butter über die bällchen gegeben und ca. 15-20 Minuten bei 180 grad gebacken.
Tipp: Am besten warm servieren mit Zucker bestreut und mit vanillesoße. Man muss die buchteln natürlich nicht mit pflaumenmus füllen, sondern kann stattdessen auch nutella oder Marmelade oder Früchte, z.b. Kirschen, aprikosen oder zwetschgen nehmen. Man muss sie auch nicht füllen, sie schmecken auch einfach so gut.
