Zutaten:
- 375 g geriebene möhren
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 250 ml neutrales Öl
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
Für das frosting:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Eier, Zucker und öl verrühren. Die möhren und Mandeln zufügen. Mehl und Backpulver mischen und ebenfall unterrühren. In eine gefettete Springform füllen und bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für das frosting Frischkäse und Zitronensaft verrühren und den Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen.
Nach dem backen den ausgekühlten Kuchen damit ummanteln. Wenn ihr wollt, könnt ihr noch zur zierde ein paar Marzipan möhren auf den Kuchen setzen.
