By mieć 100% odporności | Dietetyka

Colostrum

Colostrum inaczej siara, jest to naturalny produkt gruczołów mlekowych ssaków, powstającym w ostatnim okresie ciąży aż do kilkudziesięciu godzin po porodzie. Po tym czasie zostaje przekształcone w mleko. Colostrum ma żółtą barwę i większą gęstość oraz lekko kwaśny odczyn (pH 6,4).

Stanowi  ona  bogate  źródło składników  odżywczych  oraz  komponentów  wspomagających  układ  odpornościowy.  Zawiera 40-krotnie więcej związków aktywnych biologicznie niż mleko dojrzałe. Siara uważana jest za najmocniejszy naturalny immunostymulant. Przesycona jest komórkami odpornościowymi, takimi jak: leukocyty, makrofagi, limfocyty T i limfocyty B oraz przeciwciałami (zwłaszcza sIgA), odpowiedzialnymi za  odporność  bierną  noworodka.  W  siarze ponadto  znajdują  się  składniki  immunomodulujące, wśród  których  należy  wyróżnić  laktoferynę  (LF), α-laktoalbuminę,  lizozym,  laktoperoksydazę,  polipeptyd bogaty w prolinę (PRP, Colostrinin) i kazeinę.  Skład  siary  i  mleka  dojrzałego  pod  kątem obecności związków immunologicznie czynnych jest podobny, z tym że w mleku pierwszym ich zawartość jest wielokrotnie  wyższa.  Porównując,  stężenie  wydzielniczej immunoglobuliny A (sIgA) w siarze jest nawet 100-krotnie wyższe niż w mleku dojrzałym,  natomiast  LF  nawet  10-krotnie  wyższe.  W  związku  z  tym  tak  ważne  jest,  aby  karmienie piersią rozpocząć jak najszybciej po porodzie, dostarczając noworodkowi związków immunomodulacyjnych w możliwie najwyższych dawkach, o czym pisałam w rozdziale o karmieniu piersią.

Pierwszy pokarm dostarcza przede wszystkim podstawowe składniki budulcowe i energetyczne. Pokarm w postaci siary gwarantuje bezpieczne wejście w nowe życie, głównie za pomocą impulsu aktywującego układ odpornościowy.

Literatura donosi o właściwościach siary immunomodulacyjnych oraz o wsparciu mikrobioty czy regerancji, a także przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych,  przeciwpasożytnicznych,  przeciwgrzybicznych,  przeciwnowotworowych  i  przeciwzapalnych. W dobie coraz większej oporności patogenów na antybiotyki rosnącej liczbie przypadków zaburzeń funkcjonowania układu odpornościowego oraz epidemii chorób nowotworowych warto  skorzystać z alternatywnej  możliwości profilaktyki  i  leczenia, jaką są preparaty produkowane na bazie colostrum.

Siara jest zdolna do modyfikacji funkcjonowania układu  odpornościowego.  Głównymi  immunomodulantami są laktoferyna i polipeptyd bogaty w prolinę, choć właściwości te przejawia także kazeina. Związki te, zwane też immunoregulatorami,  przyczyniają  się  do  utrzymania  homeostazy organizmu,  aktywacji  reakcji  odpornościowej  oraz zapobiegania autoimmunizacji. Wykazują one zróżnicowane mechanizmy działania.  Jednym  z  mechanizmów  modyfikacji  działania układu odpornościowego jest stymulacja ogólnoustrojowej  odpowiedzi  na  zakażenie.

Colostrum stanowi skuteczną ochronę  przed  patogenami,  a  u  ludzi  dorosłych z powodzeniem  wspomaga  profilaktykę  i leczenie wielu schorzeń.