Caderno de Receitas

Capítulo 18 - Filé flambado no conhaque com pimentas

Capítulo referente à 19.09. Gente, ainda não tô bem e notebook funciona quando quer. Desculpa pelo atraso. Tô pensando seriamente em postar tudo de uma vez no final de semana com o notebook do maridinho porque DETESTO atrasar capítulo. Tudo bem pra vocês? Sem capítulo amanhã e todos no domingo? Me respondam nos comentários, tá? Boa leitura!

Ah, me digam o que estão achando dessa reviravolta?!

Ingredientes

5 Filés-mignon de 200 g cada

Azeite de oliva

Manteiga

Sal

Conhaque

1 ramo de manjerona

Pimenta verde

Creme de leite fresco

Pimenta-do-reino

Batata

Tomilho

Alecrim

Alho

150ml de mostarda

150g de creme de leite

300ml de vinagre

80ml de mel

Alface lisa

Alface-americana

500g de vagem americana

4ovos

150g de azeitona

Modo de preparo

Sele cada filé de filé-mignon por 3 minutos cada lado, mais 2 minutos as laterais.

Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite, tempere com sal apenas o lados já selados da carne e flambe com conhaque.

Reserve a carne.

Na mesma frigideira, coloque um ramo de manjerona, pimenta-do-reino (já amassada com pilão ou triturada), adicione creme de leite fresco e deixe reduzir um pouco até ficar cremoso.

Cozinhe as batatas com casca na água com sal.

Ao retirar da água, corte no formato que desejar.

Aqueça uma frigideira com azeite, jogue as batatas nela, acrescente alho, tomilho, alecrim e corrija com sal se preciso.

Para a salada: Pique as folhas de alface-americana e lisa, corte as azeitonas em meia lua.

Reserve.

Cozinhe os ovos e corte-os em meia lua também.

Cozinhe a vagem americana.

Ao retirar da água quente, passe na água fria para esfriar.

Pique as vagens em três.

Para o molho de mostarda com mel, misture o creme de leite fresco, com mel, vinagre e mostarda.

Monte a salada e jogue o molho por cima.

~

Desci primeiro, tentando disfarçar meu sorriso, por causa da rápida e intensa prévia que eu tive com o Danilo. Uns cinco minutos depois, ele apareceu como se nada tivesse acontecido, com uma cerveja na mão.

Já estava tarde, e a maioria de nós meio alegrinho, então ninguém pareceu perceber. A esposa do Alfredo o arrastou para casa, e a partir daí os outros foram debandando. A Virna foi a penúltima a sair, com exceção do Danilo, que inventou que ia me ajudar com as louças antes de ir embora, com a desculpa que de dar um tempo para o álcool sair do sangue.