Caderno de Receitas

Capítulo 09 - Torta de Limão

Ingredientes

Base da Torta::

200 g de biscoito maisena

150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)

Recheio (mousse de limão):

1 lata de Leite condensado (395g)

1 caixa de creme de leite (200g)

Suco de 4 limões

Raspas de 2 limões

Cobertura:

3 ou 4 claras de ovo

3 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de 2 limões para decorar

Modo de preparo:

Base da torta:

Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador

Junte a margarina e bata mais um pouco

Despeje numa forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro)

Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhe essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos antes de receber a mousse - fogo brando

Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão, que deverão ser misturadas à mão) até obter um creme liso e espesso (uma mousse)

Coloque sobre a base de biscoito maisena, após ter passado pelo forno

Por cima da mousse, vá espremendo as claras batidas em neve - se não tiver o saquinho com o bico de confeitar, é só improvisar um saco plástico limpo com um pequeno corte na ponta

Cobertura:

Bater as claras em neve

Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até obter um ponto de suspiro

Conforme já explicado no item anterior, as claras serão usadas por cima da mousse, em forma de gotas ou não, já que poderão ser espalhadas e mexidas irregularmente, dependendo da criatividade de quem elaborar

Feita a cobertura, leve ao forno novamente até dourar o suspiro

Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra.

Antes de espremer os limões na elaboração da mousse, rale-os para obter as raspas

~

O dia do meu casamento foi realmente lindo. Havia saído cedo, pro meu dia de noiva, presente dos meus padrinhos, e só vi rapidamente a movimentação do pessoal da decoração, na área da piscina da casa dos meus pais, onde seria a cerimônia.

O Léo me deixou no salão e foi buscar o terno dele. No fim da tarde, meu pai e a Júlia me encontrariam, levando o vestido e os acessórios que ficaram separados em casa.

O dia passou voando, e pela janela do carro do meu pai, eu via o sol se pôr no horizonte, me fazendo pensar que, assim como o sol vai embora e volta todos os dias com o amanhecer, naquele momento, estava a caminho de uma nova vida, onde o meu amanhecer, seria um recomeço pessoal e profissional, num país distante, ao lado apenas daquele a quem eu escolhera pra ser meu marido.