Caderno de Receitas

Capítulo 12 - Peixe a Delicia

Esse é um dos capítulos mais difíceis, e não sei como vai ficar a formatação, pois estou sem notebook e estou postando pelo celular. Qualquer coisa, avisem boa comentários.

29/08/2017

(Agora vou colocar a data de postagem pra ver se as pessoas param de reclamar que o livro não tem final).
Abraços da tia Diras!

Ingredientes

01kg de filé de peixe (pescada, pargo ou o peixe de sua preferência)
suco de 01 limão
02 colheres de sopa de azeite de oliva
06 bananas prata cortadas no sentido do comprimento
fatias de queijo muzzarela
600ml de leite quente
farinha de trigo
sal e pimenta do reino branca
04 colheres (sopa) de manteiga
01 cebola média ralada (deixe em uma peneira para drenar o excesso de líquido)
01 lata de creme de leite sem soro
óleo para fritar
queijo ralado para gratinar (por favor, não use o de pacotinho)

Modo de preparo

Lave os filés e passe o suco de limão. Deixe por cerca de 03 minutos. Lave e seque-os. Tempere-os com o azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por uns 10 minutos. Enquanto isso, doure levemente as fatias de banana em um pouco de manteiga e óleo. Reserve. Empane os filés na farinha e frite em óleo quente até que também dourem levemente. Escorra-os em papel absorvente e reserve-os. Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte aproximadamente 04 colheres de farinha de trigo e mexa até ficar cor de guaraná (se ficar muito duro, adicione mais manteiga, se ficar muito mole, adicione mais farinha). Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor (foue), tendo o cuidado de não formar grumos. Se isso acontecer, passe na peneira. Se o creme ficar muito espesso, adicione mais leite, se ficar muito ralo, engrosse com mais farinha dissolvida em leite. Cozinhe bem para não ficar com gosto de farinha crua. Tempere com sal e noz moscada. Por último adicione o creme de leite, misture bem e apague o fogo.
Montagem
Em um refratário você vai colocar uma camada de molho branco, depois os filés, sobre eles a banana e por cima o queijo. Cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar. Sirva com arroz branco e salada e batata palha.

~

No fim daquela semana, o Danilo foi transferido para o quarto, enquanto o Léo permanecia sem alterações na UTI.

No final de semana, desmaiei em casa, quando estava me arrumando pra ir ao hospital, e meus pais me deram um sermão enorme, porque eu não estava cuidando nem de mim e nem da Nina, o que não era mentira. Escutei calada tudo que eles queriam dizer, e vi minha filha grudar em mim, carente, e ao mesmo tempo ressentida por eu estar tão distante. Com ela no colo, me olhei no espelho, e nunca me senti tão feia e envelhecida como naquele momento.

Impossível não pensar no que disseram meus pais. Impossível não ficar chocada com o que via na minha frente.

O estado do meu marido era grave, talvez ele não fosse sobreviver... Sim, já conseguia pensar nisso, mesmo não tendo perdido as esperanças, mas a Nina e eu ainda estávamos vivas. Tinha uma filha pra criar, um trabalho pra retomar, não dava pra viver como um fantasma, e era isso que eu estava fazendo.

Dessa forma, me obriguei a comer melhor, e tentava fazer tudo ao lado da Nina. Comecei a passar menos tempo no hospital, ficava com o Léo o tempo permitido, daí subia pro quarto do Danilo, ficava alguns minutos com ele também, depois ia pra casa da mamãe, cuidar da minha filha. Às vezes, saía com ela e os pais do Léo, dava uma volta na pracinha, ou comprava alguma roupa ou sapatinho, já que ela estava crescendo e engordando muito rápido, e nunca parei pra providenciar de uma vez tudo que ela precisava. Sempre comprava aos poucos, deixando pra resolver tudo quando estivéssemos na nossa casa. Só que esse dia parecia nunca chegar.