Caderno de Receitas

Capítulo 20 - Risole de Abóbora

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (cozida na pressão por 40 minutos com 2 litros de água)

1⁄2 xícara (chá) de cebola picada (80g)

1 colher (café) de alho picado Salsa picadinha a gosto

Massa

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de cebola picada (160g)

2 colheres (chá) de alho picado

1 Kg de abóbora cortada em cubos pequenos (cerca de 6 xícaras de chá)

1 litro de água do cozimento da carne seca

2 colheres (sopa) de margarina (30g)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)

Montagem

Requeijão cremoso a gosto

3 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca a gosto para empanar

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela em fogo médio com 1 colher (sopa) de óleo refogue 500 g de carne seca dessalgada e desfiada, ½ xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (café) de alho picado até dourar.

Retire do fogo, adicione salsa picadinha a gosto, misture e deixe esfriar.

Massa

Coloque em outra panela, em fogo médio, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (chá) de alho picado e refogue.

Adicione 1 kg de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 litro de água do cozimento da carne seca e deixe cozinhar até reduzir toda a água (cerca de 30 minutos). Em seguida, misture bem até desmanchar a abóbora.

Acrescente 2 colheres (sopa) de margarina, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem, até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar.

OBS: Se necessário acrescente sal a gosto.

Montagem

Depois de fria, abra a massa de abóbora (feita acima) entre 2 sacos plásticos.

Com um copo, corte discos de massa.

Sobre cada disco coloque uma porção de requeijão cremoso, uma porção de recheio de carne seca (reservado acima) e dobre no formato de meia lua apertando bem, formando o risole.

Em seguida, passe os risoles nos ovos batidos e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar.

Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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Mais um! Pápápá! Mais um! (respeitem meu surto! Kkkkkkkkkkkkkkkk!)

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Boa leitura!

Precisava saber mais. Estava na minha cama, com o Danilo ao meu lado, mas mesmo assim, morria de ciúmes apenas pelo fato dele ter convidado essa Renata para o casamento. Só de imaginar ele a buscando em casa, elogiando sua roupa, abrindo a porta para ela entrar no carro, já me fazia ter náuseas de tanta raiva.