Bumbu : garam, ketumbar, dan bawang putih dihaluskan. Tuang sedikit air. Masukkan tempe ke bumbu. Goreng hingga matang.
Bumbu ini bisa digunakan untuk menggoreng tahu.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
b. Mendoan
Mendoan ini makanan khas daerah Bralingmascakeb (Banjarnegara-Purbalingga-Banyumas-Cilacap-Kebumen).
Tempe mendoan (mentah) bentuknya tipis dan lebar. Saya potong jadi dua. Bumbunya sama kayak tempe goreng (bawang putih, garam, dan ketumbar). Nah kalau suami suka ditambahkan merica (ladaku) sedikit, biar lebih gurih.
Bumbu opsional : kunyit sedikit agar warna kuningnya lebih menyala.
Setiap saya menggoreng mendoan, tepung terigunya suka aku tambahkan sedikit tapioka atau tepung beras sedikit agar lebih renyah.
Adonan tepung dicampur air. Tambahkan irisan muncang (bawang daun) dan seledri. Masukkan mendoan ke dalam adonan, goreng hingga matang. Ada yang suka mendoan basah, ada yang suka digoreng sampai kering.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
C. Bakwan (bala-bala)
Di kampung saya disebut bakwan, kalau di daerah suami (Soreang, Bandung) disebut bala-bala.
Bumbu untuk tepung terigu : bawang putih, garam, merica.
Sayur Pelengkap untuk dicampur ke adonan tepung : bebas sesuai selera. Ini saya pakai wortel, jagung, bawang daun, dan seledri.
Campur adonan tepung + sayur dengan air, ambil adonan satu sendok sayur, goreng di atas minyak terendam.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
