Soto Sokaraja
bahan soto : daging ayam (pakai daging sapi lebih mantap), soun direbus dalam air mendidih, air, minyak goreng
bumbu halus : bawang merah-putih, garam, gula pasir, merica, kunyit, kemiri sangrai.
Jahe memarkan, lengkuas memarkan/parut, serai, kecap manis
bahan pelengkap : kacang kedelai rendam air panas lalu goreng, tauge, bawang daun iris tipis, bawang goreng, seledri, kerupuk, sambel kacang
membuat sambal kacang : kacang tanah digoreng lalu sisihkan, ulek cabe rawit dan bawang merah-putih lalu tumis. Haluskan kacang tanah goreng bersama bumbu tumis ditambah garam dan irisan gula merah
cara memasak :
- rebus daging ayam/sapi
- sambil menunggu mendidih tumis bumbu halus sampe harum. Tambahkan jahe, lengkuas dan serai. Tumis sampai matang lalu masukkan dalam kaldu, didihkan.
- tambahkan kecap, masak ampe daging empuk
- setelah matang, angkat daging ayam lalu suwir2
cara penyajian : masukkan soun ke dlm mangkok. Atur bahan pelengkap di atasnya dan suwiran daging ayam, lalu siram dgn kuah kaldu. Lebih maknyus lg kalo dihidangkan dgn ketupat.
Maaf ya resep nggak pakai takaran khusus. Aku sering main feeling aja kalau masak, nggak pakai takaran.