Kepiting asam pedas manis
Bahan : kepiting segar, tomat, jeruk nipis/purut
Bumbu halus : bawang merah-putih, kunyit, ketumbar, garam, jahe, kemiri, cabe rawit, cabe merah
Bumbu lain : gula jawa iris tipis, kecap manis, sereh memarkan, lengkuas memarkan, daun jeruk, daun salam
Cara membuat :
- Rebus kepiting untuk mematikan kepiting
- Bersihkan kepiting (dicuci) lalu cincang menjadi 4 bagian
- Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk, dan gula jawa hingga harum
- Masukkan kepiting, aduk2 lalu tambahkan air
- masukkan tomat cincang, kecap manis dan air perasan jeruk nipis, aduk2
- masak sampai kuah menyusut tapi tidak sampai asat (disisain kuahnya)
Untuk takaran bumbu aku pakai feeling disesuaikan banyaknya kepiting. Setiap masak aku nggak punya takaran khusus hehehe