Bitterballen kentang keju
Bahan :
- daging sapi (ayam juga bisa), kira-kira 250 gram. Daging direbus lalu diblender.
- kentang sekitar 8 buah (ukuran sedang), dikukus dan dihaluskan.
- tepung terigu kurleb 50 gram
- tepung panir
- telur kocok
- bawang daun iris tipis
- susu cair (tawar) kurleb 2 gelas
- keju parut (agak banyak)
- margarin kurleb 4 sdm
Bumbu :
- bawang bombay diiris
- bawang putih-merah, merica butiran, garam (haluskan)
- gula pasir sedikit
Cara membuat :
- cairkan margarin, tumis bawang bombay dan bumbu halus
- masukkan daging, bawang daun, keju, aduk-aduk, tambahkan gula pasir sedikit.
- masukkan terigu, kentang kukus yg dihaluskan, tuang susu cair sedikit demi sedikit. Aduk-aduk sampai kalis.
- setelah matang, diamkan sampai dingin. Lalu bentuk adonan menjadi bulatan2 kecil.
- kalau mau digoreng, celupkan bulatan ke telur kocok, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng dalam minyak terendam.
- kalau untuk stok, tak perlu dicelup ke telor dan tepung panir, disimpan saja di chiller