ANEKA RESEP KUE

Tiramisu Semifreddo

Hi ice cream loverssss…. Bagi kalian pecinta ice cream dan pengen buat sendiri di rumah tapi engga punya ice cream maker??? Angkat tangannnnnnnnn…. Saya juga engga punya kok.. Semifreddo jawabannya buat kita.. Semifreddo adalah ice cream ala Italia yang bisa dibuat tanpa ice cream maker. Super simpleeeeee… Yuksssss dicobaaa…
Bahan:
7 butir kuning telur
140 gram gula pasir
2 sdt vanilla extract (saya menggunakan vanilla paste yang murni vanilla masih ada biji-biji nya)
1/4 sdt garam
360 mL krim cair (whipping cream)
Optional: 2-3 sdm Kahlua
200 gram Nutella
1/2 pak (10-12 buah) Saviordi lady fingers
220 mL Black coffee untuk mencelupkan saviordi, tambahkan 1 sdt gula pasir
Bubuk cokelat cocoa untuk topping
Cara Membuat:
– Siapkan loaf pound cake 23 cm x 13 cm x 8 cm. Lapisi dengan plastic wrap berkali-kali supaya mempermudah nanti mengeluarkannya saat sudah jadi. Sisihkan.
– Didihkan sedikit air dalam panci. Kecilkan api.
– Aduk rata telur bersama gula, garam dan vanilla extract dalam mangkuk kaca atau stainless steel.
– Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, kecilkan apinya dan hindari air mendidih langsung bersentuhan dengan bagian bawah mangkuk. Nanti telurnya matang deh jadi scrambled egg. Gunakan mixer dan kocok adonan telur hingga mengembang dan warnanya putih pucat. Kurleb selama 8-10 menit. Teksturnya seperti custard. Angkat!!
– Saring dan tambahkan kahlua. Sisihkan.
– Kocok krim cair hingga stiff peak.. Jangan sampai pecah ya adonannya. Pastikan krim dalam keadaan dingin.
– Aduk rata krim dan adonan telur.
– Ambil separuh adonan dan sisihkan.
– Tambahkan nutella dalam separuh adonan lagi dan aduk. Tidak perlu terlalu rata. Mirip riple.
– Tuang adonan tanpa nutella dalam loyang.
– Celupkan saviordi satu per satu dalam black coffee dan susun di atas adonan semifreddo dalam loyang. Lakukan satu persatu seperti membuat tiramisu pada umumnya.
– Tuang adonan dengan nutella.
– Bungkus dengan cling wrap.
– Simpan dalam freezer 6-8 jam atau semalaman.
– Keluarkan dari loyang, potong dan taburi dengan cokelat cocoa.
– Sajikan segera. Yummyyyyyyyy!!!! Untuk 1 loyang (8-10 orang)

from : cookingwithsheila (IG)