Karalius Recipe book [Zodiac House]

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Japón: Jibachi senbei.
ingredientes

senbei:
120g de harina de arroz o mochiko
40g de arroz blanco cocido
1/4 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de agua
Glaseado:
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharaditas de mirin Aderezos / aderezos toppings sugeridos:
5 cucharaditas de condimento de arroz furikake de su elección o
3 cucharaditas de semillas de sésamo negro o
2 cucharaditas de shichimi togarashi mezcla de pimiento rojo
Hojas de alga nori (para doblar alrededor de las galletas terminadas)

Cómo preparar:
Precaliente el horno a 190 ° C / marca de gas 5.
Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o aceite vegetal.
Combine la salsa de soja y mirin para el glaseado y reservar.
Para hacer la masa, coloque la harina de arroz, el arroz cocido, la sal y el aceite en un procesador de alimentos.
Procesar hasta que esté finamente molido.
A continuación, agregue lentamente el agua a través del tubo hasta que la mezcla esté ligeramente húmeda y desmenuzada.
Coloque la mezcla en un tazón y agregue los condimentos de su elección.
Amasar para combinar en masa.
Se sentirá un poco suelto, pero asegúrese de presionarlo para mantener su forma.
Divida la masa a mano en bolas de masa de tamaño uniforme.
Coloque una bola de masa entre dos hojas de película adhesiva y aplaste a 6 cm de diámetro con un rodillo o un objeto pesado de fondo plano (como un plato para hornear).
Si es demasiado pegajoso, también puede formar las galletas a mano.
Retire el plástico del 'disco' de masa y colóquelo en la bandeja para hornear.
Coloque los discos a una distancia aproximada de 1/4 pulgadas entre sí.
Hornee las galletas, una bandeja para hornear a la vez, durante unos 8-10 minutos.
Voltear las galletas con una espátula.
Hornee nuevamente por otros 8-10 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorarse.
Retirar del horno y dejar enfriar durante un minuto.
Unte la superficie con la salsa de soja y glaseado de mirin.
Regrese al horno y hornee hasta que esté ligeramente dorado (alrededor de 2 a 3 minutos).
Preste atención a las galletas para asegurarse de que no se quemen.
Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de comer.
Se resquebrajarán mientras descansan. Almacenar en un recipiente hasta por una semana.
También puede envolver una hoja de alga nori cortada alrededor de una galleta para agregar sabor.
Consejos e información - También puedes freír las galletas para hacerlas más viejas. Serán mucho más rápidos pero también tendrán más calorías debido al aceite. Pero algunas personas prefieren la edad senbei sobre otras debido a la crujencia.