Karalius Recipe book [Zodiac House]

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Brazil: Empadão goiano

Masa:
1/2 kg de harina de trigo
100 g de grasa vegetal
Agua hirviendo (más o menos 700 ml)
2 cucharadas de po real
1 pizca de sal
-Relleno:
2 pechos de pollo
2 huevos cocidos
Olor verde
1 lata de maíz verde
1 lata de palmito
1 cristal pequeño de aceituna
100 g de guariroba
200 g de salchichas de cerdo
200 g de mozzarella en cubos
1 vaso de leche
2 cucharadas de másena
1 caldo de pollo
Extracto de tomate

Masa:
Coloque en un tazón de fuente la harina de trigo, en el centro coloque la grasa vegetal.
Añada poco a poco el agua caliente va revolviendo para mezclar y derretir la grasa.
No coloque mucha agua, cuando la masa aún esté seca y usted se siente que ha derretido toda la grasa, y está suave esta buena de agua.
Añadir la pizca de sal y el polvo real.
Mezclar bien y dejar crecer por 30 minutos
Relleno:
Frite bien el pollo goteando siempre un poco de agua para no quedar duro, luego deshacer bien y reservar.
En la misma olla que hizo el pollo frite la salchichas y reserve también.
Retirar la grasa y dejar sólo 1 taza.
Rehogar el ajo y colocar el extracto de tomate, hacer una salsa gruesa.
Añade el pollo, la lengua, la aceituna, palmito, olor verde, guariroba, maíz y el caldo de pollo, deja cocinar todo y quedar bien sazonado.
Luego añadir la másena disuelta en la leche, así que el engrosar puede apagar.
Abrir la mitad de la masa y forrar un refractario, colocar el relleno distribuir los cubos de la mozzarella y los huevos cortados.
Cubra la masa con el resto de la masa.
Por encima de pincele con huevo batido