Diario de una chef

Arroz frito

Bueno les traigo esta receta una muy sabrosa sin lugar a dudas y muy fácil de realizar espero que les guste.

Para la misma necesitaremos.

                                                                Ingredientes

I taza de piňa troceada en cuadritos

6 a 7 camarones limpios sin la vena y colita troceados a la mitad

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita de cúrcuma rallado, en caso de no conseguirla lo puedes sustituir por jengibre, el mismo debe ser fresco.

4 cucharadas de aceite vegetal

½ cucharadita de curry

½ taza de jamón troceado

1 pimiento rojo cortado en cuadritos

1 cebolla roja cortada finamente

4 a 5 tazas de arroz blanco cocido, puedes utilizar si te sobro del día anterior.

Sal y azúcar al gusto

Ahorra si a preparar

                                                                       Utensilios

Un wok o una sartén profunda en caso que no tengas ninguno puedes utilizar una olla grande.

                                                                    Procedimiento

De antemano debes tener cada uno de los ingredientes cortados y preparados como el arroz blanco cocido, la razón de que sea una receta fácil y rápida es que utilices el arroz que te haya sobrado del día anterior, pero en caso que no tengas el mismo y quieras prepararla pues debes cocinar el arroz antes.

En el sartén o wok o lo que tengas a mano debes comenzar a calentar el mismo y anadir unas dos cucharadas de aceite y cocinar la cebolla y el pimiento hasta que estos se vuelvan tiernos revolviendo en todo momento cuando hayas conseguido esto añadir el ajo y mover para que no se queme, ya que si el ajo se quema amargara la preparación, sofreír un momentito y retirar del fuego reservar el mismo en un envase para luego. En el mismo sartén añadiremos los camarones y el jamón  sofreír  por uno 2 a 3  minutos en cada lado y reservar junto con la cebolla, pimiento y el ajo, lo mismo haremos con la piňa que también reservaremos. En la misma sartén agregaremos el restante de aceite y sofreiremos  la cúrcuma o el jengibre rallado y el curry al mismo añadiremos el arroz cocido y moveremos constantemente luego agregamos nuestros ingredientes que estaban previamente sofritos y los agregaremos a la preparación del mismo añadiendo por ultimo la sal y azúcar a gusto dejemos cocinar unos 5 a 8 minutos removiendo todo el tiempo. Espolvorear con cebollines finamente cortados o cilantro o perejil.

 Cúrcuma- es una raíz que se consume mucho en la India y Tailandia se que en otros países también pero no recuerdo mucho, es hermana del jengibre ya que los dos son raíces, esta se seca y muele igual que el jengibre pero se diferencian en color y sabor, se  utiliza para diferentes preparación tiene un sabor muy característico ya que mezcla diferentes sabores en una sola especia es de color naranja y es una de las tantas especias que lleva el curry la misma es la que le otorga el color a este.

He notado que en la mayoría de mis recetas repito ingredientes, pero bueno son tan versátiles como ustedes ven, por lo mismo les digo que si desean algo en especifico me lo hagan saber. Yo trato de conseguirles recetas que sean fáciles de hacer y que no den mucho trabajo, porque créanme  que aunque soy chef me desaniman la recetas que tienen tiempos largo de preparación y  listas larguísimas de ingredientes y no es que no prepare las mismas si  las hago, pero  quizás un día en que no tenga apuros y este antojadisima de lo mismo  y bueno las recetas demasiados de largas las descarto rápidamente  por falta de tiempo así de simple, por lo mismo busco darle recetas que sean cortas y fáciles de preparar ya que mi intención es que preparen comidas deliciosas en poco tiempo. Ahora bien no quiere decir que no les vaya a publicar una que sea larga pero de verdad tiene que ser algo que yo se que vale más que la pena estar metidos en la cocina por lo menos dos o tres horas. XD

 Bueno espero que les haya gustado esta receta si es así espero sus votos que me hacen muy feliz….