Diario de una chef

La comida, es uno de los más grandes placeres de la vida, muy pocas cosas se le igualan a este placer. Y aunque comer es prácticamente un deber también se puede convertir en una pasión. Nada como disfrutar una papas salteadas con ajo y especias, acompañando a un buen filete de carne con una salsa exquisita, o unas fresas con una rica natilla de chocolate, mmm a que se les antoja, claro si es algo delicioso. Comer es importante para nuestra salud además que nos da un aire de estabilidad y complacencia cuando ingerimos algo que nos gusta, complacernos es importante a veces hay que mimar al cuerpo siempre de forma saludable y responsable.

Si te gusta comer aprende a cocinar. Y eso fue exactamente lo que hice, aprendí a cocinar desde pequeña llevando mi pasión hasta convertirla en mi profesión. Soy chef puertorriqueña y en este libro busco recopilar recetas hispanas y una que otra que hayamos adoptado como nuestra... En todas las familias hay una receta que ha pasado de generación a generación con esto busco revivirlas y no dejarlas morir.

De forma fácil y sencilla te enseñare a preparar comidas deliciosas sin mucho que invertir a la hora de cocinar y sin pasar mucho trabajo midiendo por tazas, libras u onzas, [a menos que sean postres que ya que estos deben de prepararse con medidas especificas] yo le llamo cocinar a ojo y claro que habrá una lista de ingredientes con cantidades exactas ya que de a poco se va adquiriendo destreza de cocinar a ojo, tratando de utilizar lo que hay a mano y probando para ver que necesitas o no.

Te daré muchos tips que podrás utilizar ya sea con una u otra receta...

Mi estilo de cocinar es uno muy sencillo donde la mayoría de las comidas que preparo son criollas o las personifico. Espero que les sea útil y comiencen a cocinar.

Importante

Siempre que vayamos a manipular algún alimento debemos tener nuestras manos lo más limpias posible, es importante lavarlas antes de cocinar después de cocinar o cuando toques cualquier cosa o superficie ya que podríamos contaminar nuestros alimentos y correr riesgo de enfermarnos... en algunos caso podría llevarnos a la muerte, pero bueno ese es otro tema del que si gustan les puedo hablar más tarde. Lo que quiero recalcar es lavar nuestras manos ya que es una forma de prevención para que no ocurran estas tragedias.