Un tema interesante mi historia con las vajillas y la decoración de platos. Para ser sincera con ustedes yo no soy muy buena en esto de decorar, creo que mi fuerte es la preparación de platos no de decoraciones pero no por eso no quiere decir que no sepa algo.
La decoración de paltos es algo importante ya que es lo primero que vemos ese contacto visual con lo que iremos a ingerir, si vemos un plato servido nada atractivo pues como que no motiva a probar.
Bien algunos trucos que deberíamos de utilizar para que se vean más atractivos a la vista.
Una vajilla blanca, es súper tener una vajilla blanca ya que ella hará resaltar nuestra preparación dándole más intensidad a las comidas, si algunas vez han visto programas de cocina notaran que la mayoría de la veces utilizan vajillas blancas a la hora de platear, pues por lo mismo por que realza los colores de las comidas haciéndolas lucir más atractivas.
Segundo si su palto se ve muy sencillo o muy aplastado todo, sin nada que de volumen o altura, eso es lo que tú le harás le darás altura, dependiendo de los ingredientes que uses, puedes utilizar muchos de ellos para hacer que se vean mejor y decorar o simplemente agregando yerbas como cilantrillo, perejil, cebollines, pequeñas ensaladas de brotes, no se hay tantas formas de dar volumen o simplemente posicionando los ingredientes del plato de una forma en que se vea el volumen y altura.
Ejemplo si preparaste un filete de salmón y un puré de papas, en un plato llano con una cuchara agregar una montañita de puré y arrastras logrando que quede como con un rabito al final, colocas el filete justo donde comenzaste a agregar el puré en un principio dándole volumen con este paso, para darle color y altura podemos poner encima del salmón unos vegetales salteados o incluso una pequeña ensalada logrando así color y altura para hacer lucir nuestro plato.
Las pastas, yo soy amante a las pastas me encantan además que mi niño es como algo así ADICTO a ellas y bueno una pasta que tenga bastante salsa debe ser servidas en vajillas profundas y igualmente puedes darle altura agregando unas tostadas de pan con ajo inclusive unas laminas de jamón tostado hasta el bacón esto dependerá de su preparación claro está con unas hojitas de albahaca y demás.
Ya he dicho no soy muy buena en esto de la decoración creo que es lo mas que le podría ayudar o describir.
Mi historia con la vajilla soy una destructora tengo un síndrome en mis manos llamado MANOS DE MANTEQUILLA ¡sí! todo lo he roto apenas tengo dos platos de cerámicas los demás han sucumbido por mi síndrome y bueno ¿a quien no se les cae algo? Lo que pasa es que con el tiempo he roto todo inclusive mis ollas caras han sucumbido a mi síndrome y estas sí que las he sufrido. Si logro comprar una vajilla blanca tratare de subirles fotos de algunos platos que prepare y decore.
Eso es todo espero les sirva de algo si quieren comentar bienvenidos sean espero sus votos. J
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Diario de una chef
RandomEn este libro encontraras un sin fin de recetas que iré actualizando una o dos veces por semana. Tratando de abarcar en el mismo recetas de latinoamericana como el caribe y otras de las que he adoptado como mías. De forma sencilla y tranquila te ens...
