O Despertar do Paladar: 5 Sabores

Capítulo 7

O teste.

O despertador do celular tinha sido programado para às 6h. O teste começaria às 8h. Eu tinha tempo suficiente para chegar com antecedência.

Saio do meu quarto já pronto, mas precisava comer, encontro minha vó já de pé em frente a mesa, o cheiro de biscoitos já me deu mais fome ainda. Peguei a jarra de suco de laranja e me servi de meio copo. Mastiguei três biscoitos de baunilha. Esse foi meu café da manhã.
Terminei de me arrumar, escovei os dentes peguei a mochila e saí.

Ao chegar no restaurante, percebi ser o primeiro dos candidatos a chegar, até aqui o plano estava saindo como esperava. Dez minutos depois os outros dois chegaram.
A recepcionista nos ofereceu café, mas nenhum de nós aceitou. Agradeci.
E quando o gerente veio nos receber ele chamou um por um pelo nome que tinha em folhas separadas, que parecia o currículo de cada um .

Fomos para a cozinha e lá nos entregaram todo os materiais. Cada um uma touca, dólmã tipo do avental, luvas e protetores para os calçados. Tudo muito bem pensado na higiene do local.

Haviam 3 ajudantes. Dois homens e uma mulher. Nos mostraram onde ficava a dispensa. E o gerente nos informou quanto tempo teríamos para entregar, mas eles acrescentaram de última hora uma entrada, prato principal e sobremesa.
Droga!
Xingo em pensamento.Como eu não pensei nisso antes!? era óbvio que eles nos desafiaram.

Lavamos as mãos e ele apertou o cronômetro, disse que iria avisar assim que o tempo acabasse. Fui até a geladeira, pegar tudo que precisava de refrigerados, depois até as prateleiras, precisava pensar rapidamente no que faria de entrada.

E me lembrei de uma das primeiras receitas que aprendi. E que era um dos meus preferidos Harumaki de legumes.

Comecei imediatamente a colocar em prática. Dei uma bisbilhotada nos meus concorrentes e percebi que nenhum deles havia pego o mesmo ingrediente do prato principal, fiquei aliviado.

Minhas mãos trêmulas, eu não estava acostumado a cozinhar sobre pressão. De minutos em minutos eu checava a hora.
Ele tinha nos dado 1h e trinta minutos para preparar tudo. E que voaram. Algumas das minha primeiras massinhas da receita de entrada passaram do ponto, eu só tinha uma pronta, precisava refazer, seriam servidos para três pessoas. Corri, e consegui preparar. Mas a bancada estava uma bagunça só, e eu que estava em vantagem no tempo passei a ficar atrasado. Eu suava mais que tudo, mas fechei o olhos e vi a imagem da minha avó, e seu sorriso quando sai, aquilo me deu forcas e voltei a todo vapor. Quando terminei de limpar as laterais dos pratos, ele avisa que o tempo acabou e eu respiro aliviado.Terminei!

O gerente da uma olhadela em todos porém, não esboçou nenhuma reação, só nos deu o último recado.

- Além de informar que o tempo acabou, quero dizer que o prato será servido não só a mim, mas também para o dono do restaurante Sr. Hugo Alvarez e outro chefe da casa. Portanto desejo a todos boa sorte! Podem levar um por vez os preparos.

Peguei a bandeja e saí pela grande porta que separava a cozinha do salão de mesas.
O restaurante ainda estava fechado, só abriria após o teste.
Então, avisto um homem, que não parecia ter mais que 60 anos, alto e moreno claro, vestido um terno escuro.
O outro a sua frente estava com seu uniforme de chefe de cozinha, com o nome bordado Restaurante Alvarez Gourmet.

O meu menu foi servido por último. Apresentei os pratos

- Senhores, minha entrada é um Harumaki de Legumes, salada mista de acompanhamento e como prato principal um strogonoff de camarão, para a sobremesa um Tiramissu de chocolate meio amargo. Espero que gostem, bom apetite.

E a cada garfada que eles davam eu engolia junto, mas em seco.
Quando terminou de servi-los, eles nos pediram para voltar para a cozinha até que o resultado saísse.
Depois  de uns 10 minutos chamaram os outros dois , e ali comecei a ficar triste por pensar que não tinha passado.
Enfim, me chamaram e para a minha felicidade eles os dispensaram.