Tortilla este una dintre cele mai populare retete din Spania si face parte din categoria preparatelor numite la ei "tapas" - gustari sau aperitive. Formata dintr-un amestec de cartofi, oua si ceapa amestecate si prajite in tigaie sub forma unei omlete, tortilla este o gustare "de strada", care se serveste direct de pe tarabele cu mancare care imprastie orasele spaniole.
Ingrediente
4 cartofi
1 ceapa (optional)
8 oua
1-2 cani ulei de masline (cu gust neutru)
1 fasie coaja de lamaie
sare, piperMOD DE PREPARARE
1.Se taie cartofii felii subtiri (nu chiar asa subtiri ca pentru chipsuri, dar subtiri). Daca puneti ceapa, taiati-o si pe ea felii la fel de subtiri.
2.Se pune ulei la incalzit si cand e cald se adauga cartofii, ceapa si coaja de lamaie. Uleiul trebuie sa fie suficient incat sa acopere cartofii. "Fierbeti" totul la foc mediu spre mic timp de 15-20 minute, pana cartofii sunt facuti. Uleiul nu trebuie sa fie fierbinte pentru ca acum doar inabusim cartofii, nu-i prajim.
Scoateti cartofii intr-o sita si lasati-i sa se scurga de ulei.3.Bateti ouale cu sare si piper. Puneti mai multa sare fiindca vor veni si cartofii in compozitie.
4.Adaugati cartofii peste oua si amestecati bine.
5.Intr-o tigaie de 25 cm diametru incingeti 1-2 linguri ulei (din cel folosit la cartofi).
Adaugati in tigaie compozitia de oua si cartofi. Coaceti omleta la foc mic timp de 5 minute, pana se rumeneste frumos pe fund.6.Puneti o farfurie lata peste tigaie si cu o miscare sigura rasturnati omleta pe ea.
Puneti tigaia inapoi pe foc si incingeti 1 lingura ulei. Lasati sa "curga" omleta de pe farfurie in tigaie. Prajiti pe a doua parte, tot la foc mic timp de 5-7 minute (dupa cum va place de facut oul). Cu un cutit puteti strapunge putin omleta sa vedeti cum e in centru.7.Rasturnati omleta pe farfurie si taiati-o in 4 (daca e pentru micul dejun) sau cubulete cand s-a racorit un pic (daca o serviti ca aperitiv). E buna calda sau rece.
CITEȘTI
Retete si Sfaturi Culinare
RandomIn aceasta publicatie, voi incerca sa aduc cat mai multe retete culinare, din toate colturile lumii, bauturi, sfaturi si asa mai departe. Pot spune ca nu sunt un scriitor, dar ma voi stradui cat pot de tare sa ma documentez cat mai bine ca sa fiu p...