Este es uno de los platos mas típicos de mi país además de uno de los más sabroso, cualquier momento es bueno para comernos uno mofongo. Ya sean en días de lluvia o en días soleados, como acompañante de varias cosas, desde un caldito de pescado, pollo o unos camarones salteados o un churrasco a la parilla con cualquier cosa pega bien.
Esta receta rinde para dos personas.
2 a 3 plátanos verdes – machos
2 a 3 tazas de aceite cualquier aceite a excepción de aceite de oliva ya que se usara para freír.
2 dientes de ajo también puedes utilizar ajo en polvo.
2 cucharaditas de mantequilla
Sal
Utensilios
Una sartén grande o profunda, un mortero o un pilón, de no tener ninguno no se preocupe puede utilizar una olla pequeña y un tenedor o un majador de puere, una tabla de picar y un cuchillo.
Procedimiento
Bajo la llave del grifo del agua dar unos cortes en diagonal al plátano, luego de haberlo pelado cortar en un tamaño mediano. Poner la sartén al fuego y calentar el aceite a una temperatura media, cuando haya calentado lo suficiente echar a freír el plátano, esto tardar varios minutos por ambos lados, no puedes dejar que tueste o se ponga muy duro ya que luego se majara, eso si tienes que ver haya quedado bien cocido ya que se te facilitara al momento de majar. En la tabla, picar el ajo lo más pequeño que puedas, se puede crear un puré de ajo aplastando el ajo con el cuchillo cada vez que se vuelve más pequeño cuando lo cortas, también puedes majarlo en el mortero o pilón haciendo más fácil el proceso. Cuando el plátano este completamente listo poner sobre el mortero y comenzar a majar hasta que se unan unos con otros añadiendo poco a poco la mantequilla y el ajo dándole la primera una suavidad y lo segundo sabor. Sazonar a gusto con sal y listo.
Se puede comer ya sea con unos camarones en salsa o caldos de su preferencia, como también solo si gustan.
Espero se animen hacerlo, ya luego subiré una receta de un caldo de pollo que yo preparo para comer mofongo o si gustan los camarones.
La imagen conjunta no es de mi propiedad, pero esto es un plato de mofongo.