Recetas de Arte Culinario

Postres

VOLTEADO DE PIÑA CON CHEESE CAKE

Ingredientes:

✔ ½ tz de azúcar
✔ 1 lata de rodajas de piña en almíbar.
✔ 170gr de galletas María
✔ 6 cdas de azúcar
✔ 1 cdta de canela
✔ 1 barra de mantequilla fundida (90gr)
✔ Cerezas de marrasquino

Para el cheese cake

✔ 3 barras de queso crema
✔ 3 huevos
✔ 3/4 tz de azúcar
✔ 2 cdas de fécula de maíz
✔ 1 limón en jugo

Procedimiento

◆ En una sartén verter la ½ taza de azucar y dejar hasta que se forme un caramelo color ámbar
◆ Verter en un molde previamente forrado con papel para hornear, distribuir uniformemente por todo el fondo y dejar enfriar.
◆ Drenar perfectamente las rodajas de piña, colocar las que quepan en el molde con caramelo y colocar una cereza al centro de cada una.
◆ Aparte mezclar la galleta molida junto con el azúcar morena, la canela y la mantequilla.
◆ Cubrir con una capa no muy gruesa las rodajas de piña y reservar.
◆ Para el cheese cake en un procesador mezclar el queso crema junto con los huevos, el azúcar, la fécula de maíz y el limón.
◆ Verter toda la mezclar en el molde y hornear a 180°C por 50 minutos.
◆ Dejar enfriar desmoldar con mucho cuidado.