Recetas de Arte Culinario

Platos rápidos, sencillos y económicos

MENÚ N° 1. (4 Personas)

Plato frío

✔ 2 paltas, sal, jugo de limón, 1/4 kilo de camarones pelados, mayonesa de 1 yema condimentada con sal, pimienta y mostaza. Si se desea, puede agregarse el blanco de un apio picado; condimento francés simple.
✔ Abrir las paltas por la mitad a lo largo y quitarles el carozo; rociarlas con el jugo de limón y condimentarlas con sal. Mezclar los camarones con la mayonesa y el apio picado y rellenar con ello las paltas; cubrirlas con el condimento francés simple.

Plato caliente de legua de cordero

✔ 200 a 250gr. de ciruelas desecadas, sin carozos, 1 cebolla cortada en rodajas finas, 1 lata de leguas de cordero, 1/2 lata de tomates al natural, 1 pocillo chico de aceite, sal, pimienta.
✔ En una fuente de horno poner parte de laa rodajas de cebolla y encima las lenguas de cordero cortadas por la mitad a lo largo; cubrir con el resto de la cebolla y el tomate picado, rociar con el aceite y agregarle las ciruelas; condimentar con sal y pimienta y cocinar en horno bien caliente de 12 a 15 minutos.

Postre de ananá relleno

✔ 1 ananá, 1/2 kilo de frutillas bien lavadas, 2 cucharadas de azúcar molido, 6 cucharadas de mermelada de frambuesas, 1 frasco de yogur.
✔ Lavar y secar bien el ananá con las hojas, cortarlo por la mitad a lo largo, extraerle la pulpa y cortarla en dados, agregándole las frutillas y el azúcar, mezclar bien y rellenar con esto las cáscaras de ananá. Aparte mezclar el yogur con la mermelada de frambuesas y cubrir el relleno del ananá. Introducir en la heladera y dejar enfriar bien.