এই গরমে কোনোভাবেই ক্রীম স্টিফ হচ্ছেনা???![]()
স্টিফ হলেও ডেকোরেশন করার সময় নরম হয়ে ডেকোরেশন সুন্দর হয়না???
ভিভো হোয়াইট ক্রীমের ক্ষেত্রে নিচের প্রসেস গুলো ফলো করুন
১. ক্রীম টাকে অবশ্যই ৪৮ ঘন্টা ভালোভাবে ঠান্ডা করে নিয়ে এরপর প্যাকেট ছিদ্র করবেন।
২. ক্রীম তৈরির বাটি+বিটারের কাটা কয়েক ঘন্টা ফ্রিজের নরমালে রেখে ঠান্ডা করে নিবেন।
৩. ক্রীম বাটিতে নেওয়ার আগে ফ্রিজে রাখা বাটি এবং বিটারের কাটা টিস্যু দিয়ে ভালো করে মুছে নিবেন।
৪. অতিরিক্ত গরম পরলে ক্রীমের বাটির নিচে বরফের বা ঠান্ডা পানির আরেকটা বাটি দিয়ে নিবেন।
৫. রান্নাঘরে(গরম থাকলে) + ফ্যানের নিচে কখনো ক্রীম বিট করবেন না।
৬. আমি ক্রীমের সাথে আস্তদানার চিনি দিয়ে বিট করা শুরু করি,আপনারা আইসিং সুগার ব্যবহার করতে পারেন রিক্স ফ্রি থাকার জন্য।
৮. অতিরিক্ত কালার ব্যবহার করলে ক্রীম নরম হয়ে যায়, সেক্ষেত্রে কালার দেওয়া ক্রীমে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে ক্রীম টা স্টিফ করে নিবেন।
৯. একেবারে বেশি ক্রীম বিট করলেও ক্রীম নরম থেকে যায়,আপনি যদি একটা কেকে ৬০০ গ্রাম ক্রীম ব্যবহার করেন তাহলে ৩০০ গ্রাম করে ২ বারে ক্রীমটা বিট করবেন।
১০. কোনোভাবেই ক্রীম স্টিফ করতে না পারলে এর সাথে ১ টেবিল চামচ গুড়া দুধ দিয়ে বিট করবেন ক্রীমটা সুন্দর স্টিফ হয়ে যাবে
১১. বিট করার সময় প্রথমে লো স্পিডে বিট করবেন ৩ মিনিট, এরপর মিডিয়াম স্পিডে ১ মিনিট, সব শেষে হাই স্পিডে ১ মিনিট।
★বিটার দামী কমদামীর উপরে, ডিম ফোম আর ক্রীম তৈরির দেরি/তাড়াতাড়ির কোনো সম্পর্ক নেই। বিটারের কাটা ঘুরলে ক্রীম আর ডিমের ফোম হবেই
★বিটার গরম হওয়া স্বাভাবিক, এইজন্য প্রতি ২০-৩০ সেকেন্ড পরপর ৫ সেকেন্ড করে বিটার অফ রাখবেন
YOU ARE READING
All About baking and frosting
Non-Fictionবেকিং এবং ফ্রস্টিং এর এমন কিছু টিপস শেয়ার করছি যা আপনাকে কেউ কখন বলবে না। এর সব টিপস-ই আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে নেওয়া। আশা করি আমাকে যে ভুল গুলোর কথা কেউ কক্ষনো বলে নি, সেই একই ভুল্ আপনারাও করবেন না। সেগুলো আপনাদের অনেক উপকারে আসবে।
