Ti cingono le pareti
e sempre amiche
si propongono.
Ti coprono
ti danno sicurezza
e ti accompagna
nelle semplici abitudini.
Freddo il mattino
assapora
i primi odori
e si ricompongono
i soliti rumori.
Acerbo il sole
lenta la sua salita
nell'aria aleggia
il soffritto di cipolla
mentre frigge
nel caldo olio.
Sfuma
il colore del cielo
mentre rosato
si fa l'abito della cipolla.
Fermenta nel rosso
il trito di carne
vivono i colori chiusi
nella preziosa teglia
e nel frattempo
lo spirito
del soave vino
tutto avvolge
e maturo diventa
il delizioso ragù.
Si amalgama
la gialla pasta
di farina e uova
nelle mani sapienti
della massaia
e la sfoglia tirata
al mattarello
vien tagliata.
È mezzodì
la pasta si colora
nella veste della salsa
manda i suoi profumi
e la campana dall'alto
chiama
e mette tutti a tavola.
