Ingredientes Arroz
6 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
550 g de arroz para o sushi
1 litro de água
sushi
Nori
um pepino grande
3 abacates
Suco de limão fresco
Wasabi
molho de soja (shoyu)
kani-kama
gengibre em conserva
Torradas
Sementes de gergelim torradas
Modo de Preparo Arroz:
Em uma panela sobre o fogo na segunda (fogomédio), misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Aqueça a mistura até que o açúcar de dissolva. Retire o calor e deixe o separado. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, retire a água e transfira-o a uma panela grande ou elétrica de arroz. Adicione 1 litro de água e ferva, e depois reduza o fogo baixo, cobrindo com uma tampa justa. Deixe cozinhar por 15 minutos. Apague o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Transfira o arroz para uma tigela grande e faça cortes suaves com uma espátula para soltar o arroz (não mexa, pois isto esmagará os grãos). Respingue a mistura fria de vinagre sobre o arroz, misture suavemente.
Sushi:
Lave, descasque e tire as sementes do pepino. Corte os abacates ao meio no sentido longitudional, retire o caroço e corte em tiras finas. Respingue o suco de limão no abacate para prevenir a descoloração. Corte o kani-kama pela metade no sentido longitudinal. Coloque uma esteira de bambu para o sushi em uma tábua de corte. Coloque uma folha de nori em um pedaço de filme plástico. Espalhe uma camada fina de arroz, cobrindo com kani-kama. Gentilmente, enrole a esteira sobre o recheio, depois enrole novamente mais firmemente até que um rolo seja formado. Esfregue(espalhe) a água fria na extremidade do nori e enrole até que esteja selado. Com uma faca afiada, corte o rolo formado em 6 ou 8 pedaços. Arrume em uma bandeja para servir com wasabi, molho de soja e gengibre em conserva.
Receita oriental. Bom apetite ❤
