Te-ai săturat de plictiseală și de rutina zilnică?
Ai nevoie de ajutor sau vrei să discuți cu alți utilizatori?
Vrei să afli lucruri noi sau să socializezi, căutând persoane cu aceleași pasiuni ca și tine?
Noi am găsit soluția!
Alătură-te grupului...
Ricotta, un nor alb de moliciune, una dintre cele mai folosite brânzeturi în bucătărie, mai ales când vine vorba de pregătirea unui desert! De cele mai multe ori, în patiserie, se folosește ca umplutură pentru cannoli sau plăcinte , dar astăzi am ales să-l folosim direct în aluat pentru a pregăti prăjitura cu ricotta și ciocolată. Rezultatul va fi un amestec foarte dens care se va transforma într-un desert moale și consistent, perfect pentru a fi savurat la micul dejun sau ca gustare. Aleargă să pregătești și această prăjitură, doar câteva ingrediente vor fi suficiente pentru a-l face, dar nu uita să adaugi bucățile de ciocolată pentru a-l face extrem de lacom!
Timp preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Ingrediente:
- Ricotta din lapte de vacă 250 g
- Ciocolată neagră 80 g
- Ouă (3 medii) 150 g
- Zahăr 180 g
- Unt 80 g
- 00 făină 250 g
- Praf de copt 16 g
- Lapte integral 40 g
- Zahăr pudră de presarat după gust
Mod de preparare:
Pentru a prepara prăjitura cu ricotta și ciocolată, asigură-te că ricotta ta nu este prea bogată în zer, altfel va fi mai bine să o lași să se scurgă puțin înainte de a începe, apoi cerne-o și o dai deoparte. De asemenea, este indicat ca ricotta, ouăle și laptele să fie la temperatura camerei înainte de a începe, așa că nu veți avea probleme să le amestecați.
Apoi treceți la separarea ouălor (va trebui să folosiți 90 g de albușuri și 60 g de gălbenușuri): puneți albușurile și gălbenușurile în două boluri diferite. Albușurile se bat spumă cu un mixer electric până se întăresc și de îndată ce ați obținut un compus ferm transferă-l în frigider dacă mediul în care lucrezi cu ingredientele este destul de cald; altfel lasă-le deoparte la temperatura camerei.
Între timp, se topește untul într-o cratiță la foc mic și se lasă să se răcească. Adaugati zaharul în gălbenușuri și lucrează cu mixerul electric până când sunt bine amestecate. Când amestecul este ușor și pufos, scade viteza și adaugă untul topit pus să se răcească, continuă să lucrezi cu mixerul.
Odată ce untul a fost absorbit, adăugați ricotta. Lucrați amestecul la viteză medie până obțineți un aluat omogen și ricotta se va amesteca bine cu restul. Ungeți o formă rotunjită din aluminiu de 22 cm și 5 cm înălțime și ține-l deoparte. Apoi transferați aluatul într-un castron mai mare și adăugăm și albusurile. Încorporează-le în rest făcând mișcări blânde de jos în sus. Imediat ce ați obținut un amestec uniform si umflat, cerneți în interior făina și drojdia.
Se amestecă ușor cu spatula, făcând mereu mișcări circulare de jos în sus. Se adaugă apoi și laptele la temperatura camerei și amestecând cu un tel asigurați-vă că este absorbit complet.
Transferați amestecul în formă iar folosind o spatulă se întinde pe toată suprafața și se nivelează. Tăiați ciocolata neagră. Folosind dosul unei linguri, apoi zdrobiți ușor bucățile de ciocolată pentru a le face săpătrundă în interiorul aluatului. Coacem în cuptorul static preîncălzit la 180°, pe raftul mic, timp de aproximativ 30 de minute.
Fă mereu testul cu scobitoarea și imediat ce este curat poți scoate prăjitura din cuptor. Apoi se lasă să se răcească înainte de a o întoarce Transferați într-un vas de servire și presărați zahăr pudră.
Va urez poftă bună și ne vedem data viitoare pe 23 septembrie cu o nouă rețetă!
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
