Gourmandes, gourmands, bienvenue 👩🏻🍳
🥧 Au menu: gâteaux, biscuits et autres petites douceurs à réaliser pour se faire plaisir et faire plaisir aux autres 🤓
Des recettes faciles à faire vous attendent dans ce petit recueil sans prétention. Elle...
Bon, ce titre n'est pas objectif (on s'en doutait), mais j'ai réellement testé plusieurs recettes de mousse au chocolat, et je trouve que c'est vraiment la plus fondante. Maintenant, c'est celle que je fais à chaque fois.
Elle est extraite du livre "Passez votre CAP pâtissier" de Michel et Augustin, qui est plutôt sympa mais surtout intéressant pour acquérir les bases permettant de faire des gâteaux comme on en trouve dans les boulangeries. C'est parfois un peu technique, mais leur recette de mousse, elle, est très simple et rapide 😋
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(une petite photo du livre)
Alors, voici les ingrédients pour réaliser ce petit dessert qui met généralement tout le monde d'accord.
Pour 5 personnes:
🍫 80 g de sucre
🍫 180 g de chocolat
🍫 8 blancs d'œufs
🍫 4 jaunes
🍫 100 g de beurre coupé en morceaux
🍫 une pincée de sel
Pour le matériel, prévoyez deux saladiers et un robot permettant de monter les blancs en neige.
On dit souvent qu'il faut préparer tous ses ingrédients à l'avance pour ne rien oublier. Je ne le faisais pas très souvent avant, mais ça, c'était avant que je n'oublie le SUCRE dans des gâteaux cœur coulant au chocolat 😱 Sans vous mentir, c'était immangeable. Doooonc, tada:
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On commence par faire fondre le chocolat. Perso, c'est relou, mais je le fais toujours au bain-marie parce qu'une fois, j'ai cramé mon chocolat blanc (et j'ai fait passer les éclats brûlés pour des morceaux de chocolat 😅). Si vous êtes pressés, on chauffe le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre à chaque fois.
Une fois le chocolat fondu, baissez un peu le feu (pour éviter que ça ne brûle) et ajoutez le beurre. Il faut bien mélanger en faisant des cercles au centre pour obtenir quelque chose d'homogène.
