C'est un chef japonais vivant à Vancouver qui a inventé cette spécialité en 1971.
Le nom de 'California Roll' en anglais, lui a été donné par des clients américains de passage.
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Retrouve l'article complet ici: https://www.theglobeandmail.com/life/food-and-wine/food-trends/meet-the-man-behind-the-california-roll/article4631256/
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Les Meilleures Anecdotes de Mr. KOWA!? (Vol. 1)
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