cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện mà không cần bột nở baking powder

2. Cách làm

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 bát tô to, dùng que đánh trứng đánh bông lòng đỏ, vừa đánh vừa từ từ cho 2/3 lượng đường vào, đánh đến khi màu chuyển qua vàng nhạt, đặc sánh lại, khi nhấc que lên lòng đỏ chảy vào trong bát tạo thành đường nổi một lúc rồi mới tan vào hỗn hợp trong bát.

2. Rửa sạch que đánh bông trứng, tiếp tục với bát lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng cho sủi bọt rồi vừa đánh vừa cho thêm chỗ đường còn lại vào, đánh đến khi bông cứng. Bạn có thể thử xem đạt yêu cầu chưa bằng cách cầm que đánh bông trứng ngược lên, nếu kem giữ nguyên trên que, phần chóp nhọn cũng đứng hơi cong, cầm bát nghiêng mà kem không trôi đi là được. Tại bước này, nếu bạn sử dụng bột vanila thì cho vào chung với đường, dùng 2 ống hoặc 1/2 thìa cho bé bắt đầu ăn dặm.

3. Dùng thìa nhựa, trộn bột mỳ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ, nếu bước trên bạn không có vanila, hãy trộn nước cốt dừa vào hỗn hợp sau khi trộn xong bột mỳ (lượng lớn nhỏ tuỳ bạn có thể cho từ 1 thìa canh đến 1/2 bát con). Sau đó múc 1 phần kem lòng trắng vào hỗn hợp, trộn từ từ cho đến khi đều, lại cho tiếp 1 phần kem vào và lặp lại động tác cho đến khi hết kem. Nếu bạn muốn thêm gia vị (nho khô, chocolate chip...) thì lúc này cho vào trộn nhẹ nhàng hoặc cho vào ở bước sau tuỳ thích.

Lưu ý cách trộn để bánh bông mềm mặc dù không có bột nở baking powder:

Dùng mặt lồi của thìa để trộn, trộn theo 1 chiều duy nhất, trộn từ từ, vét từ xung quanh bát vào giữa bát, không ấn mạnh, không ngoáy ẩu, không đảo lung tung.

4. Cho 1 chút dầu ăn vào nồi chống dính, dùng giấy ăn bôi đều lên thành và đáy nồi (hoặc cầm một miếng bơ bôi đều), cho 1 thìa bột mỳ vào, nghiêng nồi cho bột mỳ bám đều lên thành và trong đáy nồi. Đổ hỗn hợp trên vào nồi,lúc này nếu muốn bạn có thể cho nho khô hoặc bất cứ vị bạn thích lên trên

sau đó cho nồi chống dính vào nồi nấu, cắm điện và ấn nút nấu như nấu cơm bình thường, 15 phút sau lấy tay để lên nắp nồi cơm điện để kiểm tra, nếu thấy ấm nóng là ok, nếu không thì ấn lại nút nấu 1 lần nữa, nấu khoảng 45 phút là bánh chín, kiểm tra bắng cách lấy tăm xiên bánh, nếu tăm khô là ok, đổ ngược bánh ra khỏi nồi cho nguội là măm được rồi.

Nếu bạn muốn trét kem làm bánh kem vậy hãy ra tiệm bán bánh kem để mua kem về trét nha.

Ảnh này mình dùng là long nhãn khô ;) nếu thích vị khác bạn có thể cho thêm 1 thìa canh bột cacao, 1 thìa cà phê bột trà xanh... vào bột mỳ để làm bánh bông lan vị cacao, trà xanh...